>第五百54章琉璃壶里琉璃鸡
第五百54章琉璃壶里琉璃鸡
ps：感谢鬼魍狰狞大大588打赏,感谢血狮兽皇,八云尘埃打赏。
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流瓷开始真正用途可不是什么瓷器,玩赏的,而是为了做一道菜。李峰没想到这种可以流动环绕的瓷器是为了一道菜而发明。不过想想植物胶是一种非常少见具有特殊香味的香料,李峰觉着这一切有可能。
流瓷壶又称琉璃鸡壶,一种类似水瓶内胆形状,可以装下一只整鸡,密封性极好的。这可是很了不起的,不仅仅壶盖有着严丝合缝,加热手法极其高明才行。流瓷毕竟是流动的,如是受热不均很是用于造成局部的破裂,这样通过加热流瓷产生封闭空间热气凝聚,使得其中的整只鸡和调料融合,在高压中形成一道不同于别种方法的美味的鸡。
李峰觉着这个琉璃鸡壶有点贵族叫花鸡的意思,不同真正叫花鸡,这种有点野趣的琉璃鸡壶不仅仅可以做出美味,还可以通过厨师火功操作,欣赏美丽的流瓷绚丽多彩的场景。李峰第一次知道,古人在吃喝玩乐上比起今天人更加的注重色,而且有点美食美器融为一体的趋势。可惜如今这项手法消失了,不能重现当年流瓷万彩色,鸡香飘十里场景。
"真是没想到,竟然有如此神奇的器物。”高师傅第一次听说琉璃鸡壶,岂止是他,此时店里几个顾客不在看东西了,围着这边,听着刘老说着琉璃鸡壶的传说。
"这个琉璃鸡壶,只是传言,不过琉璃鸡这个倒是真有其事,我在四十多年真正见过一次。”琉璃鸡是切碎小块鸡,一个有着小孔的琉璃瓶,放入其中,各种调料等等,外有长管子,在鸡肉调料放入之后。长管堵住小孔,长管用来透气用。琉璃湖如同炸米花,架在火堆上,加热的时候时刻保持受热均匀,过去这种活只有上了年纪师傅可以做。别人可是不行,在鸡肉的同时,缓缓用长管送入温热的高汤,各种汤汁,似的整个琉璃瓶最终充满着汤汁。整个过程长达三四个小时,其中一点纰漏不能出,不然整瓶子汤可就报销了。汤汁混有人参等等十多种药材,几乎二十种调料,各种山珍美味,可不是平常人能吃到。刘老爷在一家老地主家见过一次,这家地主老爷子,儿子可是一大军阀。这个老厨子听说曾经是御用,老人大寿,军阀请来助兴。
真正满堂彩,鸡汤出瓶的时候瓶子温热不减,流光溢彩,鸡汤却是一点不见热气,有一人好奇试试,嘴上烫出满嘴泡,内敛的热气,真正让人无话言语呢。
"老爷子,现在还有没有做这里琉璃参汤人了。”李峰心里想着这手艺真正比起佛跳墙来不逊色嘛,而且观赏性,技术性,可是达到了极致啊。真正美食之王,中国最为高明瓷器烧制技术,最为正统的美食,完美融合在一起,令人神往啊。如次一碗淡淡鸡参汤,可是真正难以述说的情怀。
"如今流瓷技艺都已经失去,别说这个琉璃鸡汤,可惜当时我只是一个小工,只能远远看了几眼。不知道那鸡汤何种人间美味啊。”刘老爷想着,颇为遗憾,自己没有闻一闻,品一品那一碗鸡汤啊。如今每每想起来,遗憾不已,可惜连着最为简单的流瓷制作技巧都已经失传了。这位靠着流瓷做出来的鸡汤更加的不用说了。
"真是可惜,如此美味,我们没有口福,没有缘分啊。”李峰心里叹了一口气,此时店里围着人越来越多,窗外聚集满人群,当然小孩子和女孩居多,大家开始可不是过来听着老头感慨说教。不少人为了看大家嘴里说着小黑熊,真正靠近一点,众人总算确定,这真的是一只货真价实的小黑熊,而且很有意思小熊熊。可爱异常,有些大的脑袋和熊猫似的,圆滚滚的,圆圆小耳朵,边上一个小肉球小可爱女孩,两个小可爱凑在一起,有滋有味的玩着大家看来没啥意思小气球。
"啪”小黑熊傻傻的看看小爪子,怎么破了呢,小黑熊疑惑模样逗乐所有人。当然除了小兜兜,小丫头还没玩好呢,小黑黑好坏,打破气球,小兜兜很生气,爬到小黑熊身边,两个小家伙在沙发摔跤起来。赵荷荷一愣,赶紧跑到边上看着两个小东西,怎么回事,刚才玩气球玩的好好,怎么又玩起摔跤了。
"黑黑,坏,球球。”小兜兜拍了拍小黑黑脑袋,小黑黑拍了拍小兜兜肉嘟嘟小屁股,似乎很舒服,伸出熊掌又拍了几下,比气球好玩。小兜兜生气了,两个小家伙对拍各自肉屁股。这下可是笑坏了玻璃窗外边的路人了,越来越多的人围了过来。中国人可是真正爱看热闹啊,尤其是人流多如山的首都的。李峰几个人正在探讨着吃喝和流瓷的事情,谁想店里店外围满了。
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