第三章：厨道的规矩
跟一般人的了解不同，现在虽然已经是21世纪，传统文化和江湖已经退出了人们的视野，但是在一些行当中依然顽固的存在着。其中武行和厨行两个行业更是保存了绝大部分古老的行规。
这也是行业特点决定的。武人和厨师有一个共同的特点，就是技艺基本都需要一个师父手把手传授，武校和厨校虽然也收徒弟，但是教得基本都是大路货，一些独家秘诀和秘方轻易不会传授。
黄毛所说的行规，是从古至今在厨行流传的一个规矩。厨师到一个陌生的地方开店找食吃，就不免要跟当地的饭店抢生意，为了保护自己的利益，本地的地头蛇都会刻意刁难过江龙，这就叫做“过手。”
简单来说，就是本地的厨行会故意出难题考较外地来的厨师，如果通过的考较，那么才允许他在挂幌子开店。现在的餐馆都不用管幌子了，但是规矩还在。
宁不凡跟张宝成走了十二年江湖，自然知道行规，听到黄毛的话，脸色也郑重了起来，点了点头，道：“这是应该的，那还请划个道儿来，我接下了。”
黄毛不可思议地看着宁不凡，像是在看一个傻子，“你真的要接？没看错的话，你也是刚来的吧。”
宁不凡理所当然地说：“你没听到老板娘说吗？这是我们的店。”
黄毛吹了个口哨，阴阳怪气地说：“没看出来，你还是个讲义气的。那么我就出题了，如果你接不住，该怎么办？”
宁不凡麻利地摘下手腕上的百达翡丽手表，放在桌子上，道：“如果接不住，这块表留下，我走。”
“我操。百达翡丽啊！”混混里也有识货的，顿时惊呼了起来，那块表是两年前张宝成送给宁不凡的成年礼物，市值20万多人民币，就算卖二手，也能卖15万多。
看着混混们贪婪的目光，宁不凡一手按在表上，眼睛紧紧盯着黄毛，道：“这道题我接住了该怎么办？看朋友你的面相，也不像是厨行的人，我能问一句，是哪位老板请你来的吗？总不能接了道儿，还不知道出题的人是谁。”
“如果你接住了。我自然让你知道。”
“行。出题吧。”宁不凡放开了手表，站直身体。
黄毛似乎笃定那块手表已经属于自己了，洋洋得意地道：“看你们也不是做大生意的，这次就当买个教训吧。听好了，题目是，做一道荤菜，还得无腥，无血气，得能端得上桌。”
宁不凡皱了皱眉。他不知道要刁难龙晴的人到底是谁，但是从这道题目来看，这个人居然是想赶尽杀绝。一般来说，虽然厨行有刁难新人的规矩，但是一般没有深仇大恨的话最多也就是意思一下，象征性的出个题目，老人保全了脸面，给新人一个下马威就可以了。很少真有出绝题的现象。
这道就是明显的绝题。张宝成有一句话常常挂在嘴边，神创造出食物，魔鬼挑出调味料，两者搭配好了才能烹出人间的味道。对绝大多数厨师来说，不用调味料做一道菜都是天方夜谭，素菜还好说，但是荤菜基本不可能。
荤者，血肉也，天生就带有腥气，如果不用葱姜香料去腥，根本就无法入口。龙晴只是一个学了一点厨艺皮毛的二把刀的厨师，甚至连厨行的门都没进去，当然不可能答得出来。
黄毛见宁不凡皱眉，嘲讽地笑了笑，道：“没有那个金刚钻就别揽那个瓷器活啊，不要说你，我现在还真有点希望你做出这道菜来让我见识见识。不用调料的荤菜，世上难道真有这种东西？”
宁不凡没理他，自顾自地卷起袖子钻进了厨房，一阵叮叮当当乱响过后，他又转了出来，手里窝着一柄明晃晃的……菜刀！
黄毛汗毛直竖，他听过很多江湖上的故事，知道最狠的人不是看起来就凶神恶煞，而是外表看起来极其正常，但是惹急了直接玩命的。面前这小子看起来人畜无害，没想到居然悄无声息地摸了一把刀出来。
↑返回顶部↑