“至于水还有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之别，这些都是属于，讲究的范围的，不过这些讲究，实际上也很难做到。”
“像《红楼梦》中的，妙玉用鬼脸青藏着梅花萼上的雪水，用以煮茶，那也只有她，才能有此闲情逸致，我们又哪有那样的功夫啊。”
“煮茶要诀，“水常先求，火亦不后”。苏东坡诗云：“活水仍须活火烹”。活火，就是炭有焰，其势生猛之谓也。”
“潮汕人煮茶用的叫做“绞积炭”，“绞积”是一种很坚硕的树木，烧成炭后，绝无烟臭，敲之有声，碎之莹黑，是最上乘的燃料。还有用乌榄核作炭的，火焰浅蓝，焰活火匀，更是特别。”
“品功夫茶是闽南地区、潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。”
“即使乔居外地或移民海外的闽南人、潮汕人，也仍然保存着，品功夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。”
“功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。”
“喝功夫茶采用的，最好是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。”
“乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶，才能够冲出功夫茶，所要求的色香味。”
“而今天我们喝的这茶，就是用的极品铁观音泡的，大家都来尝尝，这种喝茶的方式，看看跟我们平时喝的茶，有什么区别。”
“特别是二叔，你对茶比较有研究，您就先品鉴品鉴，也说说个中的差别。”
说着话的功夫，张爸已经把功夫茶泡好了，接着就给众人都倒上茶，然后，张爸就是催促道：
“快点喝，不要看茶杯很烫，但是喝到嘴里，就知道茶是不烫的。”
“茶水要一口喝掉，不然，茶就凉了，味道就不好喝了，功夫茶就是要趁热喝，才能够喝出，功夫茶的味道。”
张爸说完，也是拿起一杯，仰起头，就是把茶杯中的茶，一饮而尽。张妈和张天霖也是拿起茶杯，跟张爸一样，一饮而尽。
众人看到张爸他们的样子，也是跟着都是，把小小的茶杯里的茶一口气喝完。
大姑妈和二审，平时就不怎么喝茶，现在喝着功夫茶，也品不出跟平时的茶，有什么区别，都是苦的。
二爷爷等人就有些不一样了，特别是二爷爷，他本来就是教师，平时就是喜欢喝茶，这会就已经品出了不同。
二爷爷说道：“好茶，舌尖微甜，一股茶香慢慢的，从鼻端沁到了咽喉，四肢百骸是说不出来的轻松快慰，唇齿留香，回味无穷啊。”
张建宏和徐涛也是点点头，称好茶。
张爸继续给大家泡茶，倒茶，接着张爸又开口了，“二叔，大姐夫，建宏，刚才有二叔公在，我也没有把事情说清楚。”
“现在大家都是自己人，而且，都已经确定了，是要来帮我的，所以我也就是，把我开的公司，给你们介绍一下。”
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