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事先预定的客人，加上没有预定直接过来的客人，中午饭摆开来居然有五十来桌小玉嫂子和富林婆娘等帮忙的婆娘忙得穿花蝴蝶似的，一人一手一盘子菜在桌子与桌子之间飞跑，李小小一开始还在总台盯着点儿，后来发现总台有小英一个人足够了，也就去了后厨房。
相比前面的宾客喧哗，后厨的热闹却风格迥异：爆炒的火把锅里呛出来的油点着了，那火一阵一阵地喷得老高烧得哗啦啦地响，厨师一勺子水泼进爆香的调料中惹得刺啦一声响，菜刀密集地在砧板上发出笃笃的声音，还有几个过年打糍粑红的石头缸子里，每个缸子里都是新鲜的鱼肉，直接用木锤子在缸子里捶打翻动着。
厨师们忙得不透气，在一旁等着端菜的婆娘们却羡慕地跟李小小说起了今天的火爆场面：“幸好有一部分客人的鱼丸汤十一点多就弄好了，要是全部弄到这个时候，根本就来不及做的就这样安排得妥帖了呢，你瞧瞧，还有十来桌等到上鱼丸汤的”
小玉嫂子也是咋舌：“一般一桌子都是一个黄焖鸡一个鱼丸汤，好在来一拨客人就直接让客人先点了菜，我们才能提前做准备，这要是等到客人上桌子了再喊要吃这个吃那个，那可就是要等得人发脾气的”
听着你一言我一语地评价，李小小又特意叮嘱了在做黄焖鸡的厨师：“一定要分开了一只一只地炒，要是想偷懒合起来炒的话，回头一盆子鸡里面全是鸡腿鸡翅膀还好办，要是一盆子鸡肉里有两三个的鸡屁股、三四个的鸡头，客人可是要发飙的”
见后厨忙着，自己也帮不上忙，李小小又去了大堂，五十几桌客人在大堂的有十多桌，每桌都是一个火锅，鱼骨熬汤煮鱼丸，无论老小吃得都很高兴。
一个二十多岁的妈妈特别满意地表扬李小小：“你这个鱼丸做得非常好又筋道又没有刺，吃着很爽口，我的宝宝特别爱吃这个这已经吃了五个了以后我们会经常来的”
旁边一个老太太一桌光鲜，乐呵呵地指了指黄焖鸡建议道：“丫头，你的鱼丸是好的，可这土鸡有些麻烦，我老太太年纪大了吃不动，既然鱼可以做鱼丸，鸡能不能把肉弄出来做成肉丸？”
李小小为难起来：“老太太，这肉做成肉丸是没问题，可这鸡肉除了鸡腿翅根和两片鸡胸脯肉好剔，其余地方的肉并不好剔，出来的丸子没几个呢”
“没关系的丫头，只要味道好，用料实在，我们愿意花钱，肉丸子少点儿就少点儿你们的土猪肉也是好的，做成猪肉丸子也好吃的。弄点各种各样的现做的肉丸子，我们老人家和孩子也能多些选择”老太太是个会吃的，三两句话说得一桌子人都频频点头。
李小小笑得十分欢乐：“老太太，您的建议非常好。如果下次您想吃鸡肉丸子或者猪肉丸子，提前跟我们预订，我们给您做任何人想吃各色肉丸子，都请提前预订，我们准备好了材料后，可以当着顾客的面制成肉丸上桌，让大家吃得放心吃得健康。”
“你这个妹子是个会做生意的以后我们经常来嘛你这里的鱼汤味道蛮好，吃着东西味道也正，以后如果能够长期保持这样的味道，就算贵一点，我们也是愿意常来的。”老太太身旁是一个穿着PL衫的中年男子，看着像个生意人，应该是老太太的儿子或者女婿，讲话也非常和气。
李小小连连点头应承下来后，去胡金元的包间打了个招呼，看还有什么需要的，看到李小小进门，胡金元带头站了起来，指着李小小对他的朋友介绍：“这可是我妹子，你们吃到的这么好吃的东西，都是她这里出产的，以后你们还想吃，来这直接找她就行。”
李小小过来除了感谢胡金元之外，还想来问问味道如何，还有什么需要改进的。毕竟自己这一切也都是拍脑袋想出来的，到底还有什么要改进的，自己还真是心里没有底。
一桌子人听了这话，顿时你一言我一语地出起了主意。
有人建议李小小准备些鱼竿和鱼食，现在不是很多人流行出去钓鱼嘛？这么好的清水鱼，能够卖得上好价钱毕总是个资深钓友，更是眉飞色舞：“你这么好的鱼，肉又香鱼又劲儿大，那起鱼的劲儿，跟野塘里的鱼有得一比要是你这里开了塘让我钓，我一天到晚坐在你这里都行”
一桌子人都笑：“老毕你就是个鱼痴”
李小小笑了笑，把自己的顾虑讲了出来：“我也想过鱼塘完全开放让人来钓，随便钓多少都没关系，毕竟也是赚钱的事情。可我这个鱼塘最多也只能养几千斤鱼，一条鱼如果从小到大都要在我的塘里长大，那养起来没有一年是不行的，如果钓鱼的人太多，我半个月就要买一批鱼的话，我又怕鱼用泉水养的时间不够，味道不够好。”
说着李小小比划了一下：“就像今天，一天就用了将近三百斤鱼来做鱼丸汤，一个月有八天是周末，光是用来做菜，一个月就要两千多斤鱼，我就算把农场的鱼塘都算上，也只能轮换着来，根本没办法随意让客人带走的。”
这话一说完，大家都安静下来，最后还是毕总率先打破了尴尬：“你说得也对，健康营养的菜肴和好的口味永远是你这个山庄活下去的根本，只有你这里的菜味道和品质能保持住了，才能有更好的发展。倒是我短视了。”
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