“鸡蛋、木耳丝、香菇丁……竟然还有牛肉粒？”
“嗯，这豆腐脑的味道也好吃，就是没有韭菜花，不然再来点韭菜花……味道更绝！”
李远又品了品味道，继续说道：“作豆腐脑的方法有很多种，不过基本原理都是通过添加的凝固剂让豆浆中的蛋白质凝固做成的。”
“做豆腐脑的凝固剂数量也是不少的，不过今天吃的……应该是用内酯做的豆腐脑，嫩，香，口感也是相当的滑嫩。”
“嗯，好吃！大家要是有机会，可以来二密品尝一下这家早餐店，味道都是相当不错！”
李远很是准确的变猜中了这豆腐脑的制作凝固剂，这倒是让店家有些意外。
正巧这会店里的人不多，店家看着年纪轻轻的李远，忍不住问道：“小伙子，你家里也是卖磨豆腐的？”
李远本来正吃的过瘾，听见那大爷的话，瞬间抬头。
“啊？不是大爷，我家里不卖豆腐，就是刚刚好知道一点豆腐脑的制作法子。”
大爷有些意外，显然对于这么年轻的小伙子竟然会知道这种偏门手艺有些不相信。
“是吗？像你们这样的年轻人，知道豆腐怎么做的还真不多了！”
李远感叹：“这倒确实，这年头能吃到这么正宗豆腐的机会，确实是不多……大爷，您这豆腐做的还真是不错，嗯，这油条也香！”
被李远夸赞手艺，显然大爷也是相当的高兴，说得话不知不觉也就多了起来。
“哈哈，我祖上就是做豆腐的，就单单是我，做豆腐都有四十多年了，那做豆腐的配方和法子，闭着眼睛我都能弄出来！不过现在啊……”
大爷摇了摇头。
“哎，现在啊，不行了，我家里三个男娃娃，一个女娃，竟然没有一个肯跟我学豆腐的，这年头，想找个把这豆腐手艺传承下来的人，都难喽！”
大爷有些感叹。
确实，这年头的豆腐坊虽然不少，可是像老大爷这样口味纯正的豆腐，却相当的少，很大的愿意就是大多数人做豆腐的目的都是为了挣钱，所以缩减了成本。
而成本下降，味道自然也就跟着差了不少。
就像是这豆腐里的牛肉一样，不懂的人根本吃不出这里面有没有牛肉的区别，只有像李远这样，才会知道这豆腐的味道为什么好，又为什么贵。
李远安慰道：“大爷，您也别这么消极，虽然肯学的人少，可是不代表没有，您这做豆腐的手艺这么好，肯定会有人愿意过来拜师学艺的。”
大爷摇头。
“要是真像你说的这么好碰，那我也就不愁了！”
说到这，大爷忽然看向李远，眼神中有着几分李远看不懂的深意，这灼热的目光，让李远都忍不住的打了个冷战。
大爷忽然说道：“小伙子，我看你就不错，不然……我把这豆腐手艺教你怎么样？不要钱！”
李远一愣，显然也没有料到这大爷竟然这么直接，刚刚和自己聊了不过几分钟的时间，就要将这吃饭的手艺教给自己……
这还是真是，让李远有些意外，这决定，也太草率了吧？
到嘴的豆腐脑，险些被李远吐出来。
李远急忙摇头。
“大、大爷，我不行，我不是本地的，不方便。”
大爷再次争取。
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