一小白菜
小白菜又稱上海青或油白菜，是鉀元素的最佳來源，而鉀元素有助於增長肌肉和保持血壓處於正常水平。小白菜還富含多種維生素，能增強免疫系統功能，增加白細胞的活性，提高人體對毒素所產生的反應。食用方法：把小白菜莖下端的白色部分切碎，用雞肉或蔬菜湯和芝麻油燉燜；2分鐘後加入小白菜的葉子，再煮2分鐘就可食用。二甘藍菜
甘藍菜含有能對癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人員認為，這兩種化合物能抵禦癌症，對心臟起到保護作用，還能降低血壓，增強骨骼力量，減輕人體內的炎症。甘藍菜還富含葉黃素和玉米黃質，這兩種抗癢化劑有助於預防眼部疾病和與老化相關的視力喪失。食用方法：把甘藍菜和切碎的洋蔥用旺火短時間煸炒。三豆瓣菜
豆瓣菜又稱西洋菜或水田芥。spnsreddsspnsredds
一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜，持續兩個月，就能減輕白細胞所受到的損傷，減少患癌症的風險，使甘油三酯的含量降低10%。
教你「吃果蔬前最該做的幾件事削
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