在《世说新语》的三卷三十六门中，上卷四门：德行、言语、政事、文学，中卷九门——方正、雅量、识鉴、赏誉、品藻、规箴、捷悟、夙惠、豪爽，这十三门都是正面的褒扬，其内容主要是记载东汉后期到晋宋间一些名士的言行与轶事。
书中名士都出身世家，而这十三词汇，其实就是今世所谓“贵族”的素养、道德和审美。
叶廷机可谓是当今的贵族，但若要说是名士，总是差了那么一点点。特别是上卷中提到的“文学”，叶廷机无法达到名士的标准。
不过，若是论“豪爽”，叶廷机绝对没有二话。既然将燕南天当做徒弟培养，叶廷机也没有跟他客套，直接问道：“走，陪我出去吃点东西。”
燕南天微讶，却马上应了下来。
他下意识的看了一下手表，没有想到居然已经是深夜。另外，他以为叶廷机会在丽思卡尔顿酒店点餐，没有想到叶廷机会带着他坐车去了一个胡同深处的铜锅涮肉的小店。
小店很简朴，没有什么花里胡哨的装修，就是简单的那种刮大白的墙壁，上面挂着两张画像，一张是伟人太祖，一张是十大元帅。
店内的桌椅板凳都是陈旧感很重的样式，有的椅子少了一个把手，但就是这种沧桑感让人忍不住把玩。
店里只有五六张桌子，每张桌子的上方悬吊着六七十年代工厂里的那种灯泡，极具年代感。
灯泡的瓦数不是很高，像是乡村路灯的那种昏黄灯光，不会刺眼，又带着一种温馨。二人进屋后，店里只有一桌在营业，燕南天误以为要打烊。
叶廷机却没有多问，直接跟店内的伙计招呼，简单的几句话，就点好了火锅。
不一会儿的功夫，年轻的伙计就端着调料和小菜出来，摆上桌来，一碗麻酱，一碗韭菜花，一碗红色豆腐乳两块，一碟糖蒜，一碟香菜……
燕南天没有接触过正宗的老北京铜锅涮肉，没有看出这些调料的门道来。他只对桌上的小菜感兴趣，一碟雪里蕻，一碟油炸花生米带着白糖，忍不住让人就着它喝上几口。
很快，木炭火锅上桌，桌上的温度马上上来，伙计给火锅添满了汤水，几乎溢出来，热气腾腾。
两盘羊肉上桌，跟着就是一碟白豆腐块，一碟粉丝，一碟白菜。
叶廷机招呼一声：“开动。”
两个人忙活起来。
燕南天效仿叶廷机的准备流程，以免自己出糗，在麻酱碗里搞了一勺韭菜花，夹了一块豆腐乳，放了点香菜。
二人几筷子下肚后，开始你一嘴我一嘴的闲聊了起来。
“我曾经说过，再也不会北京。如今，也算食言了，现在想想，当初的信誓旦旦就是置气。这么多年待在香港，吃什么美味佳肴都能吃到，唯独这口铜锅涮肉，总是没有北京的地道。”说完，叶廷机挑了一筷子羊肉。
“叶总好这一口？可能每个人的口味不一样吧，我还是喜欢龙景轩。”
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