陈涛离开之后，周宇也是跟赵庆祥聊了一会，才回到了小酒馆。
下午三点，周宇来到了小酒馆，此刻的小酒馆已经进入休市的时间点。
每天中午两点到五点是小酒馆休业的时间，这段时间也是能让厨师们还有服务员他们得到充分的休息，尤其是一直在厨房里面忙活的厨师们。
“怎么？不去宿舍睡会？”周宇看着坐在一边看着手机的王刚跟莫雨曦说道。
这个时间点，店里面剩下的人那是寥寥无几，也就只有三五个不太喜欢睡午觉的家伙在店里面待着。
“老板，你来了。”王刚连忙起身看着周宇说道。
“老板。”莫雨曦也是站起来看着周宇说道。
“坐吧，怎么样了，这干起来累不累？”周宇一边点燃一根烟一边问道。
“说实话，不累那都是骗人的，干厨师这行哪里又不累的。只不过让我没有想到的是，小酒馆的生意会如此火爆，我跟黄涛宏几人在厨房里面几乎就没有停过，这一天下来，真的忙的够呛。卢杰啊，他每天回到宿舍，就洗个澡，不用两分钟就睡着了。”王刚看着周宇说道。
这些天，仅仅是开业四天的时间，王刚是真的有些疲倦。
从每天一大早就开始上班，一直到凌晨两点才下班，这冗长的上班时间，让他这个干了十多年的厨师，都有点承受不住。
这尤其是第二天第三天，那手上几本就没有停过，那一道菜品接着菜品的炒制，这可是在其他餐馆没有试过的事情。
“你呢？”周宇看着莫雨曦说道。
“还行吧，现在每天干十几个小时，是人都会有点累。不过我还能坚持，这新店才开张，我身为店长自然也是要干多一点。”莫雨曦轻声的说道。
“嗯，确实累了点。厨房现在的人手够不够？”周宇看着王刚说道。
“够倒是够，只不过是勉强能应对一下。不过也是勉强而已，现在上什、烧腊、点心几个位置倒还是足够人手，可是炒锅打荷还有水台是真的不够，尤其是水台，现在小龙虾刷洗的活都交给他们，每天单单刷洗小龙虾就几百斤，昨天更是刷了上千斤。水台现在每天干的可不比我们少。”王刚挠了挠头说道。
“知道了，你那边呢？服务员跟的上吗？”周宇对着莫雨曦说道。
“店面这一块倒也不会有什么太大的问题，服务员人手勉强足够。就是有的时候，人多起来，有点忙不过来。同时有的时候菜品上的比较慢，难免有人抱怨一下，其实最主要的问题还是厨房里面人手不太够的问题。”莫雨曦想了想说道。
“上菜慢这一点必须要改善，不能拖时间，上菜速度也是评价一家餐馆的标准之一。这样吧，王刚，我再招聘三个炒锅三个打荷，还有两个水台。你看够不够应对厨房人手不足的问题？”周宇沉吟了一下说道。
“如果能多三个炒锅、三个打荷的话，这人手绝对足够，水台那边也能跟上。”王刚连忙说道。
真按照周宇所说的那样，厨房人手不足的问题就能彻底的改善，人员配备齐全，这出菜的速度自然也能提高不少。
“行，我一会回去发招聘告示，到时候来应聘的时候，你来负责筛选，厨房的事情就都交给你跟黄涛宏负责。”
↑返回顶部↑