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懒人业余餐厅，对于南京的吃货并不陌生，但是还是想来跟大家说道说道这里菜。特别是像鱼香肉丝的家常菜，它的魅力到底在哪里？
懒人业余餐厅做的川菜是这一大体系之下的自贡的盐帮菜，在根据南京本地人的口味做了改良之后而更加受到食客的欢迎。熟知“懒人”的食客笑称这里的菜为“裸蒸”，不添加任何味精和添加剂，直接用葱姜蒜对每道菜进行不同方式的提香。
麻辣鲜香是川菜的代表，而这里每道菜都对应其每一个字，且听我慢慢道来。
麻。单说出麻婆豆腐这四个字就引得我口水直流，红通通的辣油、白晃晃的豆腐、绿油油的小葱，红白绿三色相称，香辣四溢食欲大开。要想做好这豆腐不易，不能散还要嫩，入口绵化并带着辣油的香浓那才叫一个爽快。
辣。炸物是很多小朋友的最爱，想着满大街的速食快餐我却有些无奈。而辣子鸡的出现却拯救了众多喜欢炸物的大朋友们，这样就可以坐在餐桌上正正经经地吃上一盆炸物。当一大盆辣子鸡上桌的时候我的眼睛是放光的，心花是怒放的。棕红油亮的尖辣椒里埋着一块又一块酥脆香嫩的鸡块，因本地化做了改良所以并没有自贡当地的辣度，但回口满香一不小心多吃了点还是会沁出些许热辣的汗哦~
鲜。据说这里有南京最好吃的鱼香肉丝，明明没有鱼但一端上来却是阵阵鱼香味扑鼻而来。小葱段切得均匀细碎，上好的里脊肉切丝撒上淀粉拌匀，将葱姜蒜煸香之后倒入大厨的秘制调料，油烧热之后加入肉丝儿，撒上小葱段，最后勾芡出锅。一端上来就忍不住浓郁的香气夹起一块放进嘴里，咸甜酸辣在嘴里完美融合，肉丝口感柔软滑嫩。忍不住流口水了？亲自来尝一下就知道啦！
香。作为一个肉食动物我不绝对不会放过回锅肉这道菜的。肥瘦相间的五花肉切片，葱绿的时令蔬蒜苗，还有川菜里必用到的小米椒。想着后厨的师傅必定是开着大火热情高涨地爆炒出这道菜，要不然这一个个卷窝形状的肉片为什么可以蜷曲的刚刚好？
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