第二七零章合适的定位才能决定发展前途
长安科技学院的厨艺班的学生，大都是想学个一技这长，混口饭吃，所以，对于普通班的学生，以教授小吃为主。不仅简单易学，而且投入成本不高。
比如这个胡饼，可以说风靡大唐，无论长安，还是偏远县城，都有人售卖这种小吃，虽然说就是面粉和豆豉做成的饼，但是却有一百多种做法。
有的加入羊肉，加上胡萝卜，烧制而成，简直就像后世的披萨。有的只是只面粉和豆粉，混合着什么陈皮、八角，胡椒粉，等香料磨成的粉，唐人对于香料，是趋之若鹜的。一个连喝茶都要放上羊油、葱、姜、蒜、茴香等各种香料的国度，人们自然也是重口味。
胡饼并没有统一的风味，不过大小也各不相同，有的胡商刚刚到长安的时候，看到长安本地的锅盔，直径长约一尺，厚约两指，重达一斤到两斤不等，他们也入乡随谷，把胡饼做得非常大，非常厚实。不过，也有人饭量小，吃不了这么大的胡饼，更喜欢那种小而精致的胡饼。
刚刚出炉的胡饼，香气四溢，人们排队争相购买。因为当时西域与唐朝的交流频繁，唐朝的饮食也受到了一定的影响，杨天保来到厨艺班的时候，只见一排足足数十个炉子，炉火烧得旺旺的，数十名学生正在实践操作，数十名学生正在观看。
李婉宁好奇的打量着众学生问道：“他们只学做胡饼吗？”
杨天保摇摇头道：“不全是，他们有的在学炒菜，有的在学炖肉，有的在学煲，也有的在学蒸菜，有的在学煮菜，不一而论！”
就在这时，一名学生兴奋的打开炉子，一股诱人的香味迅速弥漫开来，让李婉宁的脸是浮现心动的光泽。
杨天保看出李婉宁似乎想吃，就对着众学生道：“那谁……把胡饼给我拿两个……不三个过来！”
学生一看祭酒与杨天保过来了，急忙上前施礼，其实杨天保就是不说，学生也想在杨天保和凌敬面前献宝。
三个热气腾腾的胡饼拿过来，杨天保也不嫌烫手，直接伸手拿起来，大口咬下去，尽管烫
呲牙咧嘴，杨天保却不在乎，他刚刚吃了一口，却感觉再也吃不下去了。
李婉宁一脸狐疑的望着杨天保道：“这个不能吃吗？”
“能吃！”杨天保艰难的咽了下去，苦笑道：“只是我，不太习惯这个味道！”
因为这个胡饼用羊油和的面，饼上带着浓浓的羊油味，杨天保还真不喜欢这种油腻的味道。
李婉宁拿着饼，用大袖子挡着，小口咬了一块，放在嘴嚼着，羊油的味道与酥油的味道交织在一起，刺激着她的味蕾。
李婉宁眉飞色舞的道：“味道不错啊！”
这时，凌敬道：“可以啊，就是面有点硬，如果外焦里嫩，那就完美了！”
面对李婉宁和凌敬的评判，杨天保不置可否的笑了。
正所谓，众人难调，这种油腻的胡饼，更适合唐人的饮食习惯。
接着，杨天保带着李婉宁又去了冷菜区域，看到学生们跟着老师的教导下，调制醋芹。
说起醋芹这道菜，主要是魏征当时就很喜欢这道菜。因为这道菜所用的食材普遍，制作也简单，因而受到当时很多人的喜爱。
醋芹并不像后世的用醋凉拌用水煮熟的芹菜，而是像后世的酸肉包一样，其实真正的酸肉包子里面的酸味，并非是因为里的酸豆角，也不是放了醋味，而是将用放在密封而高温的环境中发酵，等肉变酸以后，然后经过高温蒸煮，味道酸爽可味。
事实上，这种醋芹也是如此，把芹菜烫熟，放在煮面汤中发酵，据说味道十分鲜美，不过现在已经没有这道菜了。
杨天保非常难得，并没有亲自去尝尝这种醋芹的味道，跟着魏征一起吃饭，杨天保只吃了一块，发现芹菜上还带着霉菌，他发誓这种菜，打死都不会再吃。
唐朝的美食，与后世的很多都不一样，除了醋芹，更多的则是刺身。唐朝人也喜欢吃刺身，不过不是海鲜刺身，而是河鲜刺身。
那个时候河水还没有被污染，一直居于内地的长安百姓们也不怎么喜欢吃海鲜，反而是河鲜更加的受欢迎。
吃法很多种，把鱼切成片，和现在的生鱼片差不多，或者是切成丝，然后在里面洒一点橘子丝或者橙子丝，再撒上一点葱丝。几乎和后世的吃法差不多，沾着芥末，或者各种酱料。
↑返回顶部↑