克雷格喝了一口酒然后非常气愤的答道：“这件事说起来真让人生气，杰瑞的酒厂有一批葡萄酒放坏了，本来嘛、这啤酒葡萄酒放置时间长了就是有可能会变酸变坏，但杰瑞非说是我的箍的酒桶有问题，你说说这不扯淡么？”
“然后呢？您就给他换了一批酒桶？”文森特猜测道。
克雷格冷哼一声道：“那怎么可能，其实杰瑞他也知道根本就不管酒桶的事儿，因为当初我给他的酒桶都是一样的，而他也是随便乱倒的，如果酒都坏了那是我的问题，可既然只有一部分坏了那就跟我没有关系，他这么说其实就是为了少给我点钱！”
听到是这么回事，牛顿暗自叹道，如果按照正常流程，那这件事就得等大约两百年后由法国著名生物学家、化学家路易斯--巴斯滕先生来解决，据说他最为知名的“巴氏消毒法”就是受邀于如何防止啤酒变质才研究出来的。（我们现在能够喝上新鲜牛奶也是拜他所赐！）
巴氏消毒法说起来其实非常的简单，那就是将啤酒加热到七十度左右并保持这个温度三十分钟，然后再急速冷却到4-5度，因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30in以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌;混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡。
说起来虽然简单，但可惜的是作为非专业人士，牛顿只记得低温加热杀菌，至于拒绝低温加热到多少度他就记不清了，其实这也正常，毕竟他又不是那些带着百度百科穿越的穿越前辈，现代社会分工这么细，他也就只能记得一个大概。
于是他挠挠头说道：“其实也有防止酒变酸的方法，那就是在灌装之前先将酒液进行低温加热并且保持一段时间然后再进行冷却，这样酒液就不会变质了！”
“你说的这个办法是真的？”克雷格神情激动的问道。
牛顿点点头答道：“应该是真的，这是我听一个老酿酒师说的！”
没想到克雷格却撇撇嘴道：“我估计他是骗你的，否则如果真的有这么好的法子，早就传播开了！”
对于这个质疑，牛顿还真就是无话可说，因为克雷格说得对，如果真有这种防止酒液变质的好方法，是很难不传播开的，可惜自己又没法现场给他做实验来证明这件事。
因为他根本就不知道具体应该低温加热到多少度，只知道肯定没到水沸腾的温度，然后也不知道应该保持这个温度多少时间，更不知道随后应该冷却到多少度，所以这就需要大量的实验数据，但谁会平白无故的拿出这么多酒给他做实验糟蹋？而且听刚才克雷格所说，一桶酒放置到变坏需要好几个月的时间，所以无论是时间还是成本自己都消耗不起。另外还有一个极其重要的原因，那就是这个时期的温度计还不知道靠不靠谱......
温度计在这个时候已经有了，而且也是伽利略先生发明的（看看伽利略先生做了多少贡献），但因为他设计的温度计是一个敞口的玻璃管，所以非常容易受到大气压强的影响，所以测试数据并不怎么准。
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