“这就是镛记？”
回到城里已经傍晚，小雅带众人来到镛记，尝尝传说中连金庸先生都赞不绝口的飞天烧鹅。
门头十分霸气，金黄色镛记两个大字占据整个店面，进大厅一排排欧式小圆灯照亮整个走廊。
清一水红木镂空式椅背，白色餐桌彰显简约大气。从烧腊大牌档起家，被财富杂志选为世界十五大食府，也是唯一选入的中式餐厅。
跟屁虫诗诗刚坐下，忍不住问道：“小雅姐，这里为什么叫飞天烧鹅？”
小雅打趣道：“你们猜猜。”
“我知道！”小樱第一个举手，抢答道：“肯定是因为烧鹅太好吃，一口下去直接能飞天！”
丁旭刚喝进去的茶差点喷了！
众人哄堂大笑，小雅看着满脸无辜的小樱，终于明白丁旭为什么带着这个活宝，简直太搞笑了。
“之所以叫飞天烧鹅，因为很多外国游客品尝都感觉意犹未尽，必须打包，带上飞机返程。”
“除烧鹅外最出名的还有倚天屠龙宴，根据金庸先生原著里百分百复刻所有菜式，就连金大师本人都赞不绝口。”
“可惜自从大师仙游再也不做喽！”
丁旭摇摇头，今年也不知道为什么各种大师仙逝，特别是金庸先生，此后百年无文豪！
伙计拿来菜单，还简单介绍几个时价菜，服务比陆羽强不少。丁旭扫一眼，大名鼎鼎的飞天烧鹅才六百五？
人多不怕浪费，所有特色走一遍，看着不远处整面玻璃专柜一排排诱人的香酥烧鹅被挂在钩子上，师傅们忙忙碌碌将一只只的挂入炉内。
“烧鹅是粤菜一道传统名菜，鹅以清远的黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制。”
小雅给丁旭满上茶道：“咱们看TVB但凡有喜事或家中来客都会通知家人今天斩料，也就是加菜的意思，首选必是烧鹅。”
丁旭点点头，有些小期待，不得不说自从到广东美食不断，每天变着花样各种吃，足足胖了好几斤。
很快头菜上桌，居然是皮蛋？
“酸姜皮蛋！”小雅指着介绍道：“你们谁看过一部港剧叫溏心风暴？”
“我看过！”狗团子和诗诗同时举手，突然意识到什么道：“难道这里？”
“没错，故事原型就出自这里。”用公筷夹起一个皮蛋，放在丁旭盘里道：“您先尝尝。”
丁旭夹起，皮蛋蛋白晶莹剔透，蛋黄则呈半固体半液体的溏心状态，长时间腌制的脆嫩姜片与皮蛋片相得益彰。
一口下肚令人胃口大开！
“不得不说百年老店的用心，秘法保证每颗都是溏心，蛋清极富弹性，蛋黄一半固态一半流心，质感一流。”
“据说腌制周期严格控制在28到30天，只有这样才能保证客人每天吃到的都是恰到好处，无论什么时候来。都能保持同样水准。”
听完就连从来不吃皮蛋的司南也忍不住咬一小口，瞬间大快朵颐，好好吃哦。
“你刚才说溏心风暴是什么意思？”丁旭放下筷子问道：“有什么八卦？”
八卦一出，小雅马上众目睽睽的焦点，尤其是四大花瓶，目光都直了。
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