梦想要有，没有物质的支撑一切都是空谈。
计划，规划都很好，要去实现，去行动才能变成真的。
我们经常在市场中会发现，任何一门生意都有它的运行规律，只要观察它，研究它，就能赚到钱。
之前我刚来的时候，去给打工的老板就是一边做饭馆，一边晚上自己去海鲜市场购买新鲜的鱼肚拿回来自己洗，晾干再卖出去赚取差价。
他的这门买卖持续到今天已经好几年了。在跟他聊天的时候，告诉我以前他也和我一样刚来做厨房打杂。
突然有一天一位台湾老板找吃饭的地方，找到了他的这个店，想吃华人做的饭。
经过聊天，才知道这个台湾老板是做鱼肚生意的，鱼肚又叫花胶，在沿海城市比较好卖。
内地需求特别大，现在内地人生活好了对生活品质也高了，特别注重养生，保养自己。
鱼肚就是富含胶原蛋白很多，有修复女人生产之后伤口效果，哺乳期吃有助于提高发奶。
所以鱼肚在国内非常好卖，好的鱼肚价格也很高，但是近年来沿海的鱼越来越少，高品质的鱼肚几乎没有，所以他来这边看看市场。
鱼肚在本地人眼里就是动物内脏，我给大家说过，本地人不吃动物内脏都当垃圾扔掉了。
一般鱼从海里打捞起来，处理鱼的时候，鱼头和内脏一起当垃圾处理或者做成饲料喂养其他动物。
饭店这个老板第一次听说鱼肚也能卖钱，而且还能卖大价钱，心里可高兴死了。
因为台湾老板不能一直留在这里，他可是在这里天天跟市场上面的人打交道，能说会道。
这就是他的优势，善于发现机会，于是他请求台湾老板带他一起做，他可以帮忙翻译，跟货。
台湾老板人很好，经过聊天相处也觉得他是一个可靠的人，因此叫他去市场买了点鱼肚回来，亲自指导，教会他怎么清洗鱼肚，晒干鱼肚。
就这样一顿饭换了一个生意，台湾老板留下了联系方式，然后回去了。
他自己开始购买鱼肚，经过加工卖给台湾老板，刚开始小批量的，后面慢慢生意越做越大，认识了更多的当地人，任何生意都不是一个人能够垄断，或者一帮人垄断。
我跟饭店老板谈得来，经常跟他出入海鲜市场，去和船东谈买卖。最大一笔1400磅鱼肚，这是我见过最多的黄花鱼，鱼肚。
鱼肚也分鱼种，大小重量单支，价格差异很大。本地的鱼肚价格已经被中国人炒高了，有的中国人为了能够拿到货，出价很高。
市场上因此也价格上涨，前几年无人问津的鱼肚，现在价值居然占了整条鱼的70%。
鱼肚价格:黄花鱼鱼肚，新鲜的400克单支以下是混合大小，价格是60-70美金一磅。
400克单支以上价格90-100美金。清洗晒干之后，品质好的鱼肚570美金一斤。品质差点一点也要350美金一斤。
出货率跟清洗加工的技术有关系，中国人自己清洗就品质可控，出货率高，例如1000克的鱼肚做出来晾干后，还有300克就是非常优秀的。
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