周管家的担心不无道理，人家开店时没人生意，自己接受就有生意了吗？
尽管现在的付轩比之以前改变了太多，无论是智慧或胆魄都是以前的付轩无法比拟的，但无论怎样改变，付轩毕竟没有做过生意。
周管家怕的是，付轩抱有自我无敌的心理，有自信是好的，但不能够把侥幸附上，那样的话即便是天才也要坠落的。
“周叔，你说酒楼赚钱主要靠什么？”付轩突然问道。
周管家跟随付远桥在生意场上纵横多能，这个问题他自然知道，不假思索的道：“自然是菜的味道，以及酒楼的环境，其次是服务。”
“不错，能把菜烧好的确是酒楼成功的一大因素，但周叔，既然是酒楼你怎么忘了把酒字放在第一位呢？”
付轩笑道。
“酒？”周管家疑惑的说道：“酒都是酒坊供应的，大多酒楼卖的酒就那么几种酒水，只差是有的卖的贵些有的便宜点，这个应该成不了赚钱的重要因素吧！”
“如果咱们制造出特别一点，特别好喝的酒呢？说句心理话，咱们现在喝的酒真的太难喝了。”付轩说道。
“这个，少女准备从别处运酒过来？这个办法有些行不通啊！先不说酒水这个东西不宜运输，其实酒水在酒楼里并没有多大的利润，酒只是陪副品，想挣钱还得靠菜羹啊！”
以前付家也经营过酒楼，周管家自然清楚这些东西。
他又接着说道：“少女或许你还不知道，一坛酒的利润真的少的可怜，而菜的利润却是能翻两三倍，五文的本钱至少能卖到十五文，甚至二十文，所以说菜羹的是最重要的，酒楼里厨子的能耐直接关系着酒楼的生意啊！”
周管家用心良苦的说道，他也是今天刚知道付轩要接手清风食府，他怎么都感觉不妥，若是他早知道，肯定会极力的阻拦，明明是个水坑，他怎么能眼睁睁的看着付轩往下跳。
付轩一直微笑不语，周管家以外是他的话起了作用，急忙又说道：“少爷，现在咱们付家已经不是以前的付家了，若是以前咱们付家开间酒楼的话，青丰县的那些乡绅土豪谁不过来捧个场子，即便请不到名厨什么的，他们也得给付家几分薄面，就算生意不能火爆，但也冷清不到哪里去，可如今……谁还认咱们富家的人哪！”
“那周叔的意思是说只要有个做菜好吃的名厨，咱们的酒楼就成功了一半了？”付轩问道。
“至少比没有强百倍。”周管家也不敢咬的太死，生意场上的变故就如老天爷的脸说阴天就阴天，谁也不敢说一定会怎么着。
“周叔，你大可放心，名厨的事我已经解决。”付轩淡淡的说道。
“什么？少爷找到厨子了？杨万奎不是已经放出话了吗，谁要敢来清风食府就是公然跟他作对么？有名厨敢来这店里么？”周管家说出了心中的疑问。
“现在的杨家如日中天，的确没有哪个大厨敢来这里。”付轩实话实说道。
“那少爷刚才的话是何意？”周管家不明白地问道。
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