昨日风弋泽买回来的大酒坛，清洗干净后，放在太阳下晒着。
立爷爷当时还好奇，买大酒坛回来干嘛，一买还买两:
“这坛子买回来，这是准备酿酒吗？”
他走到老头子身旁，说:“不是酿酒用，另有其用。”
立爷爷问:“不是酿酒，还能干嘛？”
他笑答:“用来泡鸡爪。”
经过一番解释后，老头子明白了达郎的用意。
泡菜能理解，对于泡鸡爪的想法，虽然立爷爷不是很明白，但也无条件的给与了支持。
对于泡鸡爪要用的材料，和生鸡爪，风弋泽以提前和卖烧鸡的小馆老板提前谈好。
小馆老板每日多出的鸡爪，刚好不知道如何处理，丢掉又浪费，就卖给他。
既不浪费又可以赚银子，还能成为长久的生意伙伴。
需要的调料也从小馆老板那里取得。
取回鸡爪和调料后，他便开始忙活起来。
先将鸡爪洗净去指甲，切开一分为二，再把有指头的那边一分为二。
把买回来的铁锅，烧一锅水，水沸腾后，把鸡爪放入沸水锅中，煮一小会儿后捞出放凉。
然后将蒜剁碎，红辣椒剁碎，放一边备用。
重新烧一锅水，放少许盐巴，装入坛里，在倒入剁碎的蒜和红辣椒。
在放些醋，醋要适中，放多了便会很酸。
用无油干燥的筷子搅拌，让其充分混合。
泡水中在加入花椒、这里没有鸡精，风弋泽只能用糖代替，放少许糖提味。
风弋泽将煮好的鸡爪冷却后，放入的泡水罐里浸泡，再用牛皮纸密封好，在裹上一层布，把绳子围绕坛口绕圈系牢系好。
买回来的鸡爪，装了满满两坛子，现在只要等上个七天，在打开尝尝味道。
↑返回顶部↑