体脂率：17.4%。
这头牛的体重是672公斤，体脂率17.4%，意味着脂肪含量超过110公斤，莫漫铁并不清楚这个体脂率是高是低，因为肉用牛除了皮下的表层脂肪，关节、内脏和肌肉之中，也含有许多脂肪。
如果脂肪大多数集中于皮下表层，那这笔买卖肯定是亏的，而且是亏大发了，莫漫铁杀了这么多牛，别说两百多斤皮下油脂，就算一百多斤的也从未见过，正相反，如果大部分油脂是与肌肉结合，这买卖就兴许有得赚，因为有些人就喜欢吃这样的牛肉，肉质细嫩，香浓多汁，口感上佳，像这种瘦中夹肥，肥中带瘦的牛肉，通常被叫做“雪花牛肉”，这种牛肉的外观特点，就是瘦肉中融入了绵密细腻的脂肪花纹，将肥肉和瘦肉融合在一起。它的“瘦肉”不是深红色的，而是粉红色，如大理石花纹或者霜降花纹一般，所以又名“霜降牛肉”。
之所以说兴许，还有另一个原因，喜欢吃“雪花牛肉”的人，通常都比较看重牛的种类，认为普通肉牛的雪花肉，跟真正上档次的牛相比，比如日本的神户和牛之类的，不论是口感、肉质、乃至营养价值，都相差甚远。
莫漫铁是不懂这些人哪来的依据，反正在他看来，雪花牛肉的口感更好是没错，但真要说到营养价值，可不见得比颜色深红、没有雪花的普通牛肉更好，举个很简单的例子，一块普通牛肉中，脂肪含量大概在2%到5%之间，而雪花牛肉呢？高达二三十的比比皆是，相传日本品质最高的A5级雪花牛肉，脂肪含量更是超过百分之五十。
试想一下，一个满身肥肉、不常运动的胖子，能比一个肌肉结实、身体灵活的人更健康吗？
显然不可能，所以吃雪花牛肉，吃的仅仅是美妙的口感，真要扯上营养价值什么的，那就太扯淡了，十有八九得是营销软文，就跟钻石一样，本质只是碳，好看会闪光，结果加上几句广告词，就变成了爱情的象征。
当然了，有些也不仅仅是为了爱情，还为了摆阔和逼格。
莫漫铁和霍启，还有家里的几个表弟表妹，打小都是吃普通牛肉长大的，难道身体就比吃雪花牛肉的贵族子弟差吗？不一定吧，双方关在同一个笼子里，指不定谁弄死谁呢。
而且在普通老百姓眼里，可压根没有“雪花牛肉”的概念，他们就认定了牛肉中不带肥的，那就是好牛肉，所以这雪花肉能不能卖出去，还真得看运气。
17.4%的体脂率算不算高，对比一下就能看出来，于是莫漫铁就在货箱内忙活开了，他这头瞧瞧，那头看看，不一会儿就找到了两头体脂率只有7%的极品，这是个什么概念呢？大抵就和八块腹肌的成年男子差不多，而且是偏壮类型，不是精瘦那种。
这两头牛的身体状况都很健康，只是并未阉割，性情相对来说没有那么温顺，莫漫铁费了不少劲才把它们拉出货箱，找八叔完成交接，莫漫铁将两头牛一并交给霍启，由他牵去屠场，自身则骑着女士摩托慢悠悠吊在后面。
屠场就在河边，牵过去最多十分钟，霍启在前边低声念叨着什么，莫漫铁也没心思去听，他正在考虑自立门户的事。
是的，他想从屠夫转成屠户，像他大舅那样，自己买牛、宰杀、售卖，有系统帮着看牛，他每天不说多，一两千是稳赚的。
但问题是，他没有帮手，老妈要照顾老爸，根本抽不开身，霍启让他宰牛还行，贩卖只怕就行不通了，这小子爱面子，让他去市场里吆喝叫卖，很可能拉不下那张帅脸。
至于莫漫铁自己，他也没卖过牛肉，缺少固定的客源，而且他还得纳气和养气，得为系统任务做准备，不可能因为想着多挣钱，就把大部分时间花这边，游戏毕竟事关身家性命，不容放松。
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