沈羽晨见那架摄影机，一直拍着自己，也就不在刻意选一些可以炫技的活干了。
反正逼也装的差不多了，嗯…其实是需要用到刀功的地方，没有了。
他一边取出那盆剁好的肉末，加入绍酒，精盐开始搅拌成肉馅，一边将豆油倒入玉龙锅中，用旺火烧。
将那盆搅拌好的肉馅放置一边，接下来就是做镜箱豆腐比较重要的一步了，那就挖腔。
沈羽晨将放在漏勺里，沥好水的豆腐滑入热油锅，此时的油是八成熟。
很快豆腐外表就被炸出了软壳，呈金黄色。
此时，他马上用漏勺，将豆腐捞出，然后沥油，接下来，马上就是挖腔了。
此时的豆腐中间，还是嫩豆腐，正好可以用汤匙柄，去挖腔。
这一步，不少人都做不好，因为挖腔时，底不能穿，四边不能破。
这就很考验厨师的基本功底了。
然而，这一切对于沈羽晨来说，都是小菜一碟，他不仅没穿底，没破边，速度还非常快，甚至是左右开弓！
“哇！真不愧是厨王的儿子，这技术，我一辈子也学不来啊！”一个曾经亲手制作过镜箱豆腐的游客，感叹道。
“是啊，左右开弓！还那么快，那么稳！”另一个做过镜箱豆腐的家长，同样感慨道。
“哎！”看着沈羽晨所展现的基本功越来越强，陈姓老者就越惋惜。
“陈老，您也别太在意了，咱们明珠市的青年俊杰，不止他一个。我看那陈斌，就很不错。”张评委一边劝谏，一边推荐着另一个俊杰。
虽然同为陈姓，但陈斌，和眼前这位陈老，可没什么亲属关系。
“陈斌虽然也不错，但从基本功上看，他比这小子，还是差了一筹啊！”陈老依旧有些可惜的说道。
“但至少，陈斌是一位灵厨，而这位，却是个普通厨师啊！”张评委点名扼要的说道。
沈羽晨一边左右开弓的挖腔，一边还时不时腾出手，去将安妮重新摆好到漏勺的豆腐，下锅油炸。
这一幕，又是赢来了一片喝彩和惊叹声。
不少参赛的厨师，也是时不时的观望着沈羽晨的厨位。
希望那个爱炫技的小子，能够失手！
这么多的观众，全部都将目光集中在那小子的身上，让他们很不爽！
虽然他们没有炫技，但做菜做的，也是很有花头的吗！为什么就没人关注呢！
真是人比人，气死人！
很快，沈羽晨就将六百份豆腐全部挖好了腔。
接下来就是填腔了，也就是将准备好的肉馅，塞入挖好了内腔的豆腐。
这一步虽然比较简单，但是却很影响成品的口感。
肉馅，一定要塞满，并且要塞的均匀。
否则，在之后的烧制过程中，会因为调料，油脂过多的残留在内腔，导致口感不均匀，甚至会影响部分口感！
既要塞满，又要塞的均匀，还不能破边，漏底，其实也不容易。
而沈羽晨，则再次左右开弓，飞快的填着肉馅。
对于这一幕，观众们已经麻木了。
将六百份全部塞上肉馅之后，他开始放油入锅，炸葱末，葱香飘起，他又继续放入青豆，香菇。
这时本该将锅端离旺火，再将镜箱豆腐牛坯整齐放入锅中的。
但他的镜箱豆腐牛坯没有完成，因为他还没将虾仁横嵌到肉馅上。
他这么做，不为别的，就是为了能够再在人前显圣一波。
之后，他一边飞快的将安妮处理好的生虾仁，横嵌到肉馅上，一边迅速的将完成的镜箱豆腐牛坯整齐排列入锅！
本来他做菜，是必须严格按照系统的菜谱来的，但现在，因为悟空给了他很多个点赞值，他一共凑满了五十个点赞值，所以系统升级了！
系统升级之后，他发现，每一道菜谱，都多了一些变动项！
也就是说，只要菜谱上出现可以有变动项的步骤，他就可以在一定程度上，改变那个步骤的顺序！
就像他现在做的镜箱豆腐一样。
原本按着菜谱来，他必须将镜箱豆腐牛坯做成后，才能开始炸葱末。
可现在，他可以一边炸，一边完成镜箱豆腐牛坯！
可能大家会说，这些小改动，不需要系统升级，菜谱出现变动项，也可以试着做。
没错，确实可以，但是谁也无法保证，沈羽晨做出这些小改动后，是否会影响到最后成品的口感呢？
如果他提前试验过，那么可能就知道是否会影响口感了。
但他没有，他没有提前试做过，也就不知道最终的结果。
↑返回顶部↑