麓南省的本地菜里最为有名的菜系当是属经典的湘菜系了。
而湘菜系里面做得味道比较正宗的当然是属湘菜坊了。
说起湘菜凌峰可就不困了，对于他这种天生的吃货来讲，湘菜是和跳街舞一样，日常必不可少的项目。
一天不看街舞视频还不至于太难受，甚至一年多不碰街舞，对于凌峰来讲也还可以忍忍。
但若叫他一天不吃湘菜，感受一下辣味的刺激或者憋一年不下馆子吃湘菜，那就难受了。
既然是方枫华作东。
那凌峰还讲什么客气？脑海里浮现的剁椒鱼头仿佛已经躺那向他招手。
怎么可能不去？
不存在的。
其实凌峰之前虽是土生土长的南省人，但是极少吃辣。
只因为自己哥哥凌墨三天五天喜欢拉着他一起下馆子。
其中来得最频繁的就是这方枫华预定的地方:湘菜坊。
这一来二去。
凌峰也被带成了吃辣好手。
湘菜的个性通常被认为是辣。
南人嗜辣，全国知名，甚至超过同样嗜辣的川人。
“小峰，你可喜欢吃辣？”
“额”凌峰点了点头。
“你知道为什么南人喜欢吃辣吗？”
“？”凌峰一个大大的问号。
方枫华说：“南地依山傍水，境内层峦叠嶂，到处都是延绵不绝的山脉，是雾露所聚地，夏季的溽热，冬季的寒风。因为地理气候等因素的影响，南人需要祛除湿气，抵御风寒。所以在饮食习惯上就偏喜食辛辣。”
方枫华边朝湘菜坊的方向上走边和凌峰聊着天。
原来还有这种原因，凌峰只知道吃却全然没有想过南人为何吃辣，方枫华这种博学的感觉倒和哥哥凌墨很像，以前自己总是跟着哥哥凌墨屁股后面长见识。
方枫华接着往下聊着：“南人吃辛辣食物有几千年的历史了，在没有辣椒以前的生活吃姜、蒜、花椒等食品，明朝的时候辣椒传入中国，那个时候辣椒在江浙一带是作为花来观赏的。”
“而后到了南地，南人可没有江浙文人的雅兴，敢为人先的南省人把辣椒带到了厨房，相见恨晚的南省人由此成为了辣椒最忠实的粉丝。”
“哦！原来还有这样子的历史呀！”凌峰听方枫华这么一说，才对南人吃辣的历史有了个大概的了解。
“但湘菜只说辣并不全对，因为辣通行于国之西南地区，他们的各自辣又不尽相同：川是麻辣，贵是香辣，云是鲜辣，陕是咸辣，南则是酸香咸鲜辣俱有。这酸不同于醋，醇厚柔和，与辣香鲜组合，形成一种独特的风味。”方枫华此刻反倒不像是个跳街舞的，他就像是个当地的美食主播一样对南省吃辣的历史侃侃而谈如数家珍。
凌峰也被方枫华侃谈南人吃辣的历史热情当中，带去了过往的回忆当中，他现在依旧是记得凌墨说过：“南省人就要有这辣椒火辣直爽豪气的个性，扭扭捏捏的，软手软脚的，这跳出来的街舞肯定也就没了南省人个性，南省街舞文化落后其他省太多了，连街舞圈子里出名的，南省人竟没有一个！这是我南省的悲哀！政治经济文化甚至于时尚潮流各方面现在样样都差其他省份差太多了，我就是不信邪，南省‘惟楚有才’不能成为一句打脸的话，好歹在街舞圈子里，就要有一个人物，别人不敢为人先，那就我凌墨来领这个头！”
虽然凌墨那时对凌峰说起这段话时，已是仗着酒劲上头，说的胡话，但当时那种‘数风流人物，还看今朝’的豪迈气势，仍让凌峰有几分热血沸腾的感觉。
方枫华还在继续说着：“我曾在这里和一个曾经玩得很要好的兄弟合伙开了个小吃店，那个兄弟也是街舞圈子里的人，他是南方这边的人，他说这边的小孩子生下来也没几个喜欢吃辣椒，但经不住大人怂恿啊，好多大人都会对小孩说尝尝看，辣椒很好吃啊！不吃辣椒还是南人吗？今天尝一点明天尝一点，慢慢地小孩子们也青出于蓝了，有的比大人还厉害，一碗馄饨都全吃红的了。”
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