S县
黄龙大酒店
整座酒店采用独具一格的徽派建筑风格。粉墙、瓦、马头墙、砖木石雕以及层楼叠院、高脊飞檐、曲径回廊、亭台楼榭等相组合，加上人造池水，与亭、台、楼、阁、塔、坊等建筑交相辉映，构成“小桥、流水、人家“的优美境界。
不得不说，虽然是新兴建筑，但酒店格局把徽州建筑文化体现的淋淋尽至。
走进酒店，程泽向门童说明经刚刚的老板大叔介绍，来此寻找这的制做徽州双石的主厨李师傅。徽州市虽然属于四线城市，但总体经济水平与城市格局来说，与其他四线城市相比，还是略小一些。
所以人与人之间同行基本互相都很熟悉，联络起来很是方便。
不一会儿，在门童的带领下，程泽便见到了李师傅。
李师傅身穿着厨师的白卦衣裳，戴着高白帽，年纪约40岁上下，面相老实，和大多徽州人差不多。徽商当年为什么能名满天下，除了靠自身的努力，在外貌上，其实也占了一丝便宜。徽州这一方水土，养育的人们，面相大多老实，性格也是如此。这样的人，走到哪都受欢迎，至少容易给别人一种信任感。
程泽朝着他微微鞠躬，说道：“李师傅，您好。打扰您了。”
李师傅不善言语，支支吾吾的半天，说了一句：“那个，听说你找我，有什么事情吗？”
程泽知道，对于这些从事华夏传统美食的大师傅们来说，如果聊金钱，或者其他事情，很容易令人反感。与他们交流必须直奔主题，聊与他们工作相关事情。
程泽顿了顿，整理了下语言说道：“是这样的，李师傅。我叫程泽，也是徽州本地人，现在在一家杂志社从事美食评论工作。这次想来了解了解咱们徽菜著名的徽州双石制作，品尝下其中的风味。然后回去为咱们的徽州美食文化做做宣传。”
听闻事情缘由后，李师傅很高兴，顿时来了兴趣说道：“喔，小程啊！宣传好，宣传好啊！这还是第一次有人专门来找我谈这事，平时找我的人，都是想挖我去工作，听着就让人不舒服。”
谈起徽菜的制作，李师傅的言语明显就多了起来，说话也顺畅很多，拉着程泽直接去了厨房。指着工作台上的一些器具，分别给他一一介绍起来。
当程泽对李师傅说起之前在那家老板遇见的事情时候，李师傅也是一阵苦笑说道：“其实那事也不能怪老王，徽州市作为国际旅游城市，旅客来玩时候，也会想尝尝当地美食。但是食材的供应，是远远不够的。”
程泽身为徽州人，虽然也是一名厨师，但自己家的饭店平日做的都是家常菜，全国都有。对家乡的徽菜，也只是了解个大概，往深的并不了解，他回应道：“为什么食材会供应不足呢？”
李师傅稍微思考片刻回答道：“我就拿自己最熟悉的徽州双石这道菜说吧！双石是什么，你应该知道，那我就不多说了。但是你知道吗？为什么徽菜从原来一度登顶华夏八大菜系之首，到现在位置不上不下？”
程泽摇了摇头，关于这个，他还真没系统了解过。
李师傅就知道他不知道，紧接着叙说道：“因为徽菜太受地理环境影响了，徽菜的食材大多以野味为主，而这些野味都是徽州特产，别地没有。随着经济发展，都市高楼大厦的兴建，可供这些动物生存的环境越来越狭小。其中徽州双石里的石鸡，目前只在N县龙王谭内和徽州景区山涧中有，一只成年石鸡，需要5年才能成长出来。石耳也一样，除了徽州景区的少量悬崖峭壁上有，其他地方都已经没了，而石耳需要6年才能生长成熟。”
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