撕菜交给孙佳，莫运也放心，毕竟对于他来说，孙佳也是个师傅了，他都不行的话，自己肯定也是不行的。
鸡蛋和鹌鹑蛋放进银锅中，冷水漫漫，将其全部覆盖在身躯之下。
煤气灶下方的总开关被拧直，而后其上方的钮键被莫运扭动，煤气悄然间蔓延而出。
遇上突兀出现的指头大的火焰时，轰然一声，煤气灶上，火焰暴涌。
放下手中的火枪，莫运回到明档。
切番茄角，圣女果丁，芒果丁。
然后给胡萝卜刮皮，与黄瓜一起在刨片机上刨片。
噪音很大，响彻整个后厨。
萝卜片和黄瓜片都是用来做田园蔬菜沙拉的，还有紫甘蓝，在刨皮机上刨成丝，也是用来做田园蔬菜沙拉的。
莫运一直觉得这个蛮麻烦，刨皮麻烦。
如果说早上开档最不愿做的有两件事，那么给这三样刨皮一定在其中。
小吃档的人每日收货，蔬菜冬瓜，鱼肉鸡鸭什么的，都放在后门处，提上来就行了。
炒饭档的人每天早上都需要备料准备员工餐，每天这个时候，都会来几个外卖，由明档备料的人员给送进去。
几乎都是预定单，提前下单，延迟一会再做。
每次炒饭档的人员都会无奈地骂骂咧咧。
凉黄瓜，酸梅汤，青椒肉丝，一一被端了出去。
随着碗筷的到来。
李东将放入蒸箱内的饭端出。
早上吃饭算是比较平静的了。
不争不抢，不急不缓。
吃着饭，李东掐着手机，看着抖音，好不乐乎。
莫运和孙佳闷头吃饭，手机都上交了，他们也没拿，自然只有认真吃饭了。
吃过饭，也没因坐热的椅子而停留在大厅里，收起碗筷放在后厨洗碗池旁边，就又接着备料去了。
孙佳在切着水果，莫运启动刨皮机。
周伟看不见人，应该是去抽烟了，莫运想。
来这么些天，他也都习惯了。
除了孙佳，杨铭和自己，还有小吃阿姨外。
后厨的十来个大男人都会经常跑到阳台花园上抽烟，迎着风，烟雾扑面，表情莫名舒爽。
除了在吃饭的时候，长时间不归，在上午、下午工作时间中，生意清闲或是忙一阵后，都会莫名其妙地消失。
有时就连加工间，阳台花园都看不见人。
大概…是集体去厕所抢坑去了吧。
好在，事情都安排地还算到位，也不会出什么差错。
11:30逐渐来临。
中班专业户张涵徐徐走来，一米八的高个子，健硕的身躯，一张时常带着阳光温暖的笑容的脸，再加上那稍显厚重的嗓音。
莫运觉得，这样的大男孩应该是蛮不错的，可惜，喜欢沾赌。
“来，欢迎我皮哥入驻明档。”周伟笑出额头青筋来，一对巴掌拍起热烈的掌声。
在他身后，霍三皮闪亮登场，屁股扭动，嘴巴嘟嘟，双手左右摇摆。
“孙佳，莫运，嘚——”
以这样一副姿态踏进明档的霍三皮，给平静的明档带来了不少乐趣。
这是一个有趣的人。
莫运觉得霍三皮上半身和下半身不对称，上半身蛮是健硕，而下半身的两条大腿，则是显得有点纤细了。
虽然不明显，但是莫运还是觉得怪怪的。
若是除开这一点，霍三皮每日穿着一件外套的话，倒是不错。
外套得长一点，遮住腰部，上下对称，霍三皮的颜值分肯定能再蹦个零点七。
在洗碗间吃过饭的张涵走进明档，戴起白色高帽，兜起口罩，双手环胸，大马金刀地站于烤炉之前。
“这小子怎么还不来嘞？”周伟看了眼手机，忽然道，“这中班上的，都迟到了，扣钱扣钱了嘞。”
莫运和孙佳下意识地便把头转向帘布处。
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