大夏核市，清明街3号。创意园一楼榆厨餐厅内。
“老板，今天好奇怪，路上怎么都没人？”
正在店内查看账目的榆建军耳边突然传来收银员小林的声音。
“没人就没人呗，有什么奇怪的？”榆建军满不在意。这个小林，入职时间还是太短，一点气都沉不住。8点店内没人进店也正常。
看着昨日的销售额和菜单明细，热菜销售额7000，凉菜销售额2000。酒水少的可怜。
“鱼头泡饭”这个招牌菜，随着秋冬季节的过去，显得不是那么吸引人。单日销售份数跳水式下滑。这是榆厨店内拉高客单价的一道菜品。数据下滑后，榆厨店里的数据显得不是那么好看。
明天早上去菜市进货的时候关注一下小龙虾吧，虽然目前小龙虾肉没长饱满。但是店内如果没有高客单的产品，就光店内十多个人的开支，租金又高，销售额会撑不住的。
算完细账，头往上抬了抬。“这生意，真是快做不下去了。这才8点？这就没人进店了？”
榆建军抬头看着窗外，昏暗的天色下，街道两旁的绿植在随风摆动，沥青铺满的油柏路上空无一人，仿佛定格成了一副阴郁的画。
稍稍给榆建军心头有些安慰的是一楼的4桌食客。还在三三两两的舞动着筷子交杯换盏，谈笑风生。
“江厨江厨，今天看情况后面不会有太多人了，可以提前备工作餐了。待会等服务员收完餐就开始做工作餐吧。”
榆建军拿起对讲机说到。榆厨的工作餐一般是下午2点和晚上9.30。做中餐的一般这个点客人散的差不多，服务员收台也七七八八，只剩下一两桌客人时，店员开始吃工作餐，留一两个服务员换班值班。
对讲机久久没有传来回应。只有一阵阵刺啦刺啦的声音。
“这对讲机，怎么又不中用了？上个月才换的。**的奸商”榆建军轻啐了一声。
榆建军今年35岁，有个儿子名为榆林。在枫林省核市经营着一间中餐餐馆，受益于目前的租金和人工并不高昂。加上自己开店和采购都是亲力亲为，也是在核市攒下了一套房。
没办法，只有自己上楼到后厨跑一趟了。
榆建军刚走到厨房门口，就闻到一阵烟味。“谁在抽烟？小峰么？你想死别拉着大伙一起！”
被怒喷的王峰一脸无辜的看着刚走进厨房的榆建军：“老板，我做什么了？”
在一旁用烤枪烤着猪蹄的江强反应过来。“别误会，我在烤猪蹄，不是在抽烟。”
每天厨房都会准备次日的菜品，而在菜市进回来的猪蹄都带着细细的汗毛，如果不用烤枪炙烤猪蹄上的汗毛无法去除，大多数中餐馆选择用烤枪烤炙一遍，再过清水洗刷掉烤炙后的焦黑。不仅不会破坏猪蹄的味道，反倒会给猪蹄带来一种熏烤的风味。
显而易见，榆建军此时有些尴尬。摸了摸鼻子强调了一下。“以后明火尽量别在厨房里操作，炉子边上还有活水可以防范一下。厨房油污重，万一哪着火了，你们谁不是拖家带口的？我负不起这个责任。”
↑返回顶部↑