第591章 焖炉卤鸭(1 / 2)

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柏小怪异的了秦武一眼,

“我说个叉子画风怎和一桌菜差别么大,来压根不是林做的啊。”

勇觉得己受到侮辱,

“什么叉子!没有点光!这本大厨林老板英明指下独创蚌肉大儿,包吃一串两串,大腰子补呢。”

“...”

人默然着秦武手里不挥舞的意:

是一个码有半长的y木叉,根木头间一圆滚的球物被藤捆了个实,饶众人见识广,是没看来这疑食物的形物体体到底个啥不要是那藤条绑再松点,应该就个弹弓误了。

“咳”武勇自也有点尬,指那球说,“你们这个....呃,这个球面微微焦糊的感,酥不糊,看里边个肉质,肉汁富,别这个造很特立行,其它是已切好大的黑蝶贝肉和熏过的鱼薄片起来的,每一条我都单调过味,用的檬叶、线藤粉,哦对,还借了林老一些美魔鬼椒。”

继续默那表情跟默哀的。

脸看得个急啊,

“所这玩意底要怎吃?”

秦武勇满意长的捧场,不知从掏出一锃光瓦的大片,唰唰下,就给苹果皮似的,雪白的片纷纷到碗里,看起来怪赏心目的。

满满一碗贝肉的一声在长脸前,

“来来来,尝尝,饱管饱~”

看着那比自己还长的碗,“,那个...我是问问...不于吧...”

武勇一嘴,笑相当狰

咳嗽一,小心翼的放一片在里,

“哎?味好像...我再尝...”

脸把整一碗肉都“尝”完了之

~要是碗白米就好了,无用哥,不是说,你到武校口摆摊,指定比‘张大娘肉拌饭’卖的火多了,,就是有麻油,差点意。”

武勇本还挺高,等听说完,脸黢黑黑的。

看着粉弹幕嘘刷的飞,他机的解释

,其实要是这有点不鲜了,不是没到鱼嘛,用的还几天前条飞鱼,这完全个意外,意外。”

长脸了个饱,“我是比较心林老到底把只鸭子哪儿去。”

愁一拍门,

“你不说忘了,子还在子里!”

“?”

林愁对众人解的表,“来个人,火堆铲,下面埋着个炉呢!”

“!”

一群手八脚把临时房火堆灭,刨地面,是挖出一个两多高的型石球。

这个球是用个半球拢捆在起的,间的缝以黄泥好,原湿润的浆早就烤干,常坚硬。

林愁舞着木敲碎黄封割断扎藤蔓,一伸就把石的上半分给掀起来。

“轰!”

里面蒸汽就蘑菇云样迸发来,顿笼罩了近数平的空间,巨量的汽中还杂着丝缕缕的青色烟,这些色的烟温度更,并且味十足。

所幸家都是厚防高进化者,这才没被灼伤。

“嘶,好香。”

“滋啦啦”的好听音从里传来,人定睛去,只一只通酱红、光致致鸭子四八叉的在锅里。

“哇~烤鸭!”

“嘁,没见识,别见着鸭就叫鸭,烤那得是焦里嫩,你看那里的鸭,皮还嫩乎的。”

冲秦武一摊手,“交给了,刚片肉的作我看还挺熟的...”

勇兴致勃的道,

“瞧吧您就!”

,一大一大盘好的鸭端了上

不说秦勇片肉手艺还的不虚,每一片肉都是准一厘厚度的皮斜刀,清一鸭皮朝整整齐的摆在里,热腾腾。

秦武勇呵呵的

老板,才大家在猜你鸭子到是个什做法,给讲讲。”

愁挠了头,

“其实这该算是鸭吧...每个堆下面有科考带来的料块,时挖了深,火把地坑得炙热后再把着鸭子球形焖放下去,上方继烧火,面则用温烤着,鸭子肚里、皮下灌满卤水事上鸭子进炉的候几乎全是球的,悬球形炉央不与壁直接触,这的简易炉温度比烤炉很多,热过程随着鸭身体内卤水渗滴在炉,就会成炽热蒸汽,来熏蒸子。”

“由于泥密封缝隙又在地下,蒸汽跑来的速实际上很慢的,最开始时候温会在一七十度右,这时间可称之为‘烤’,子外表水分会蒸干,质收缩密,稍挂上一焦黄色,而随着汽越来多,温也就渐下降,由于气的原因,最终也会降到百一十以下,就成了个持久熏蒸方,如果间和温控制的到好处话,鸭肚子里卤水流净、炉内的蒸消散的候,鸭刚好熟毕竟黄封的威很有限。”

猫说,

“所以是等鸭肚子里卤水滴来,落这个大球表面成蒸汽,蒸出来鸭子?”

“嗯...总来说和还是有点区别...”

“好态哦!”

“...”

擦,究哪里变了啊喂!

林愁翻白眼,“你说话的时能不能嘴里的子咽下?你的心不会么?”

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