面对乔苓的威逼利诱，刘娇娇坚决不为所动。
摆出一副打死我也不说的顽强不屈态度。
再三询问无果，乔苓便歇了心思。
傍晚收工后乔苓还是跟乔先礼夫妇一起回家研究新品。
这次最近主攻的方向是奶酪。
因为奶酪在面点烘焙中是极具特色的一种配料。
前世的奶酪只要去超市扫货就能得到，乔苓也没动手自制过。
只看过一个牧民纪录片，其中提到了奶酪的原始制作方法。
相传有个阿拉伯人要穿越一片沙漠，头天晚上他用羊胃装了一袋子牛奶准备在路上喝。
沙漠那天气热啊，走了一天再拿出来的时候发现…馊了…
沙漠这种地方，水资源匮乏，即使馊了他也没舍得扔。
想着如果自己在喝完干净的水之后还没找到绿洲，那就喝这些馊掉发酸的牛奶。
虽然味道是上头了些，最起码不至于被渴死。
于是这袋馊牛奶就一直挂在驼峰上成了他的小伙伴。
但是这个小伙伴却偷偷摸摸的背叛了他。
经过昼夜的日晒和颠簸，皮袋中的皱胃酶将乳液凝固又震碎，凝乳与乳清分离，水分蒸发。
等他实在渴得不行，把这袋馊牛奶解下来，准备捏着鼻子灌下去的时候。
他哭了…
袋子里面但凡有一点液体就算他输！
别说喝了，连嘴唇都没办法沾湿！
里头只有梆硬的奶酪块。
这哥们心如死灰，想着反正要渴死了，不如把这些奶酪块吃了拉倒。
毕竟是陪伴了这么多天的小伙伴，不能同年同月同日生，必须同年同月同日死！
愤怒地抓了一把塞嘴里，嗯？
还挺好吃，酸酸甜甜还挺有嚼劲。
突然有点不想死了是怎么回事。
吃饱了有力气，也有了寻找水源活下去的勇气。
他又踏上了旅程，也找到了绿洲。
随着时间的推移，游牧民族已经学会在发酵好的凝乳里加盐来延长保质期，然后放在通风处晾干，制成了干奶酪。
乔苓没打算用这么原始的方法，因为这个纪录片主要讲的是内蒙古的游牧生活。
动物皮制作奶酪已经退出历史舞台了，因为最原始最自然的方法是最耗时间的。
后来，他们学会了使用工具和炊具。
这里牛奶太难获取了，所以乔苓选择了羊奶。
把羊奶倒进消过毒的小瓦缸，在阴凉的地方放一天一夜。
上面就会浮起一层奶油，这是奶液里的油脂。
可以拌着面包吃，也可以拌着炒米吃。
把鲜奶发酵成酸奶，取奶油。
剩下的酸奶就可以上灶了，小火慢煮。煮着煮着，就变成了一团一团的豆花状。
把水份用勺子控出来继续搅拌，里头的酸奶会变成粘稠的浆糊状。
这时候麒麟臂是时候展现真正的实力了，加大火，用力搅拌。
等到搅不动了，里头的酸奶凝实了，原始奶酪糊糊就做好了。
蒙古人叫它奶豆腐。
把奶豆腐倒入准备好的木制模里，在阴凉处再放讲天通风干燥，就会得到硬化的奶豆腐。
因为这里没有乳化剂这种逆天的添加剂，所以乔苓得到的奶豆腐和超市买到的芝士是不一样的。
最明显的区别就是它不能拉丝。
不过风味却比再制奶酪好太多了，最适合用来做提拉米苏。
虽然不能拉丝，但是做成披萨还是很香的。
根据蒙古披萨，乔苓稍做改良。
红薯泥做坯子，在上面添加了果干、糖浆、羊奶和奶豆腐。
一口下去满嘴都是浓郁的奶香味，伴着烘烤过后红薯泥的焦脆香味和果干的清甜，味道丰富还很有层次。
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