从营业厅收拾完已经快八点了，毛伟峰非要拉着杨程和倩倩去吃饭。其实杨程是很想倒在床上不动了，但经不住肚子抗议，跟着毛伟峰一块儿来到一家炖菜店。
信阳炖菜在豫菜中独树一帜，以炖菜、焖菜闻名，口味浓郁醇厚，强调原汁原味，很少添加味精、鸡精等作料，所用原料多为信阳特产的天然原生态食品。特别是信阳炖菜，选择绿色原料，汤菜各半、酥烂鲜香，力求返璞归真。
信阳炖菜分为五种，分别是清炖、蒸炖、奶汤炖、浑炖、侉炖。
所谓清炖：一般原料加热时间较长。具体做法一般原料需提前焯水，维持小火，冷水下锅最佳，营养成分容易溶解，汤色清澈见底。常见的有木耳炖心肺、野山菌炖土鸡、冬瓜炖麻鸭、海带炖排骨等。
所谓蒸炖：一般原料一定要焯水，成菜后可以很好的保持原料形状。炖菜讲究最后的汤汁要清，蒸制时一定要加盖，防止水珠滴入菜中。例如人参炖元鱼、虫草炖乌鱼等。
所谓奶汤炖：原料炸之前，需拍糯米粉，起到对鱼身的保护作用，汤汁呈奶白色。例如炖南湾活鱼、银杏炖鲫鱼、炖鱼肚、炖蹄筋等。w.knsh.
所谓浑炖：一般使用的原料比较多，不同原料的成熟时间不同，应注意把握好下料时间。例如腊肉炖黄鳝、豆腐炖泥鳅、千张炖腐心皮、炖筒鲜鱼、黄豆牙炖大肠等。
所谓侉炖：原料要用猪油提前煸炒一下出香，再加汤小火炖制，香味较浓，例如炖面炕鸡、炖小酥肉等。
这家店以奶汤炖为主，生意爆好，因为来的晚，只能坐大厅里。炖的南湾鱼更是让人回味无穷。事后杨程想估计跟他们饿了有很大关系，因为后来就没那么香了。
坐到饭桌上杨程才知道倩倩全名：吴雨倩。信阳本地人。以前卖衣服，所以很会搭配衣着。泼辣能干。
“来，先喝点鲜鱼汤，营养美味”毛伟峰早就跟老板交代第一个上炖鱼汤。三人早就饿了，喝着鲜美的鱼汤，感觉这是世间最美的东西了。
正在这时，杨程手机响了，杨程还没反应过来，毕竟昨天才办的号，也就给毛伟峰说了，别人还不知道呢。倩倩推推杨程，“干嘛呢？接电话啊！”
“啊，我的？”杨程伸手去掏出手机，接通“喂，你好！”
“杨程吧，我是郭志强，去地市还适应吧？”杨程瞬间想到谁了，赶紧向门外走去，屋里实在太吵了。
“郭经理你好，我很好”杨程说。
“今天打电话是通知你，公司决定你们这批新人要在营业厅做一个月营业员，这也是受你们今天的启发，你做的很好，继续发扬，就这样吧”杨程还没说再见，电话已经挂断。
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