太贵，比如说螃蟹，海鲜之类的，刁小雨没有吃过，也不知道什么味道，或许真的好吃，但不是这一次就吃的，回头问问吃过的工友，味道怎么样再说，毕竟花费这些钱，去吃一种从来都没有吃过的东西，天知道味道怎么样。
那么能够点的，就只有鸡鸭鱼，猪羊牛，跟北宋不一样，定海军的牛并不是重要的生产资料，是敞开供应的，价格也不贵，再三考虑之后，刁小雨选择了一个猪肉为主肉菜。
猪肉，很早的时候，就成为普通民众的主要食物，早期的腥臊，伴随着劳动人民的智慧，已经不是那么的不堪了，苏东坡发明的东坡肉，也是在民众的各个结晶之下出来的，真的如同的最初猪肉那么的腥臊，就算给苏东坡天大的本事，也做不出东坡肉来。
鸡鸭鱼先放弃，因为在食堂之中吃的比较多，鸡鸭不说了，伴随着定海军的养殖业的促进，哪怕没有玉米这样的饲料作物，也可以从其他的东西之中进行青储加工，找到合适的品种，很容易就大规模的养殖。
在沈阳，鸡鸭肉的价格并不是很高，远远低于牛羊猪肉，反应到菜单上面，一般以鸡鸭为主的，基本上都在50文以下。
至于鱼肉，淡水养鱼，特别是高密度的环境下，很容易滋生病害，这个不同于鸡鸭这样容易控制，一旦出现，大范围的水域会受到污染，在相当的水域之中，通过人工繁育的方式，放养了一部分的鱼苗，增加一些鱼类的密度，可是自然放养，是一个漫长的过程，不会像集中养殖那样，立竿见影。
定海军的鱼类便宜，得益于定海军对于海洋的开发，长江口，各个河流的入海口，还有渤海和黄河的一些洋流交汇区域，那些都是自然的渔场，更别说北海道，这可是世界级的大渔场。
海鲜的种类很多，可是大部分的海鱼，都不属于这个类别，因为大量的拖网式渔船在，整个东亚海域，不停的捕捞，整个沈阳的鱼的数量，不是一般的多，东西多了，自然价格也就便宜了。
在猪牛羊三种肉之中，刁小雨很是犹豫，可是最终，他选择了猪肉为主的菜肴，倒不是为了省钱，怀揣着40多贯的他，真的不担心花钱多，简单的看了菜单，这个以孔府菜为主打的店铺，并不是那种很贵的高档餐厅，最贵的也不过是3贯左右，只要不连着点最贵的，能花多少。
刁小雨选择猪肉，也是为了习惯，别的肉回头再吃，今天还是以猪肉为主。
这个肉菜是孔府的特色祭肉，这个是少数在100文左右的肉菜，比起一般的猪肉的要贵，一个素的，就简单的多了，酸辣菘菜，这个很便宜，只有20文，素菜一般都是这个价格，还有一大碗羊肉烩面，算下来，一共是的150文，算下来，一个多一点的定海币，或许比起东京，要贵一些，可是有钱啊，工资也很高的。
如果他每顿都这么吃的话，一天450文，一个月，也不过是13贯，完全吃的起啊。
一个月的花费，就是三分之一个月的花费，还每天都不用重样的，会有多大的享受，虽然菜还没有上来，可是整个餐厅之中，充斥的异样的香味，也让他流连忘返的，相信，一定会是一个很好的体验。
点了两个菜一个主食之后，刁小雨就住手了，因为他看到旁边桌子的菜品，他们的分量相当的不少，一荤一素，对于单人的他而言，已经很够了，再多，就浪费了。
哪怕曾经混在街面上，刁小雨从骨子里面，都不是一个张扬的，铺张浪费的人，说是出来打牙祭，真的让他摆上一桌子菜，也是浪费，他又吃不完这么多的，如果真的好吃，那么在休息的时候，多过来吃一吃，也是没有关系。
在等待菜肴的时候，刁小七的心中这么的想着，在菜肴上来之后，他更是感觉值了，这可是炒菜啊，
可是在整个北宋，只有汴梁有炒菜，还非常少，只有樊楼等几个，非常高档的酒楼才有，哪里的炒菜，哪怕只是一个素菜，也高达1贯，肉食最少是三五贯的，这个他可承受不起。
在美食一条街，炒菜也是一个非常常见的东西，可是那里的炒菜，跟这里的，完全不同，刁小雨虽然没有吃过，可是在橱窗之中看到过，香味扑鼻而已，可是真的看样子，并没有这些菜那么的精致。
祭肉，是猪肉，可是红色的皮，晶莹剔透的肥肉，还有扑鼻而来的异香，让人食指大动，夹起一块的，不忍破坏，直接一口吃下，烫嘴的温度，让他一阵生疼，然后一口下去，香气四溢，那种莫名的香气，直扑味蕾。
刁小七没有吃过炒菜，可是上等宴席，还是吃过，虽然只是耍无赖，吃的残羹冷炙，可是那也是吃过，可是在刁小七看来，那些高档宴席，跟这个完全没有办法相比，恐怕按照人们推算樊楼的高端宴席，估计也查不了多少，最多也就是美食街的程度，要想达到孔府菜的程度，那差得不是一点半点。
祭肉可以称之为孔府秘制，可是酸辣菘菜，这个素菜，就不一样了，因为酸辣菘菜算是一种很常见的菜，价格并不昂贵，在美食街哪里，点的也多，偶尔他也看到过，那是混在一起，闻起来很香，可是看起来，卖相绝对没有现在的这个好。
在定海军，跟其他的技术工人一样，连厨师都是有等级的，后世赵信就喜欢吃，偶尔得到的那些外劳，除了支援家乡，剩下的，都用到吃上了，各大菜系都吃过不少，或许不会做，可是简单的评价和描述还是可以。
同时，这个时代，连炒菜都是刚刚出现，更别说形成餐饮的标准，或许之前有标准，那是在炖菜的基础上面的，完全么有炒菜的刀工，色香味俱全。
因为赵信树立了简单的标准，加上厨师们的潜心摸索，最终，形成了定海军的餐饮标准，这个看起来不怎么起眼的小店的，在餐饮标准上面，被定为了二级，也就是说，最起码有1位三级厨师和3位2级厨师。
以定海军的标准，这样的厨师，任何一个，到樊楼成为大厨，都没有问题，跟街边摊的，更加无法相比，很多街边的小店，最多就是1级，有些什么只是美食爱好者。
看起来好看，吃起来，就更加的舒服了，不知道是饿的关系，还是别的，总之，那种畅快的感觉，直接抓住了刁小雨的心。
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