江蓠征求爷爷的同意，先用了自己的一千块签了一年的合同，其余的东西是小清掏的钱。执照什么的是用蒋叔的名义办的，也是江爷爷帮忙办的，江蓠本来想就只开个馒头店。
小清想鸡蛋不能放一个筐里，不能光卖馒头吧，太单一了。趁着店里刷墙的功夫，小清让江蓠买来鸡爪，去了指甲，放八角、草果、花椒等调料，把鸡爪煮熟。这小尖椒倒是让小清好找，现在没有专门卖那种泡好的小尖椒的。幸好院里有四川人，找了人家的酸菜坛子的辣椒和酸水泡上，用罐子装起来放在冰箱里。小清感叹还是人家条件好冰箱都有了，自家还是95年时妈妈卖了一个暑假的雪糕才买了冰箱。
蒋叔见他们把店面都找好了，也没再说什么，只是要求搬家。江蓠早有准备，和人签合同时也顺便租下了门面后面的房子。等蒋叔退役的手续办好就可以搬过去了。
小清又把吴明昊淘汰的玻璃柜台要来，放在店里。而且他们还发现吴奶奶的卤菜做的特别好，小清让蒋婶婶跟着吴奶奶学，还专门买了个猪头让她们练习。那几天几家人都吃的满嘴流油。当然最受欢迎的还是小清和江蓠做的泡椒凤爪。
其实还有意外之喜，蒋叔会做卤猪蹄，而且做的很好吃，据他说这还是刚入伍在炊事班时，他的老班长教的。陈仁清算了算，她们店里可以卖馒头、鸡爪、各种卤菜。这样就不怕产品单一了。
墙基本上干了，这时候不用多花里胡哨的装修。蒋叔和蒋婶婶迫不及待的搬过去。卫生打扫好了，营业执照办好了，案板和蒸笼也置办好了，就等开张了。
当然他们的合同也签好了，小清和江蓠一人占百分之四十的份子，给蒋叔他们分了百分之二十。本来他们怎么都不愿接受，还是江爷爷发了话，蒋叔才答应接下来。他也暗下决心，一定要好好干，不能让孩子失望。
大家商量了一下，先去联系了货源，隔壁就是卖粮油的，先搬了4袋面粉过来，其他的东西江爷爷让司务长帮他们联系的，司务长也跟蒋叔是战友，也很热情的跑前跑后。小清总感觉忘了什么事儿似的。对了，还没给店子起名呢。大家想了半天，还是小清提了一个“独一味”。
吴爷爷连声叫好，这个名字独特，又好记。按小清的想法，就是让吴爷爷用毛笔写，然后让木匠把字刻上去，就用原木的木板，连树木的结巴都保留下来。清漆油一下，做旧一点就行了。吴爷爷拍板，江爷爷和蒋叔就找了部队里几个会木匠的兵，抽空时间赶出来，这么一看还挺像那么回事的。
还学人家欢迎领导的架势，拉了块红条幅，剪了几个字贴上：本店开业促销，买一送一。还没等正式开张，人们都过来问是卖什么的。大家早说好了，保持神秘感，什么都不说只让他们明天过来看。吴舅舅还给他们弄来一个冰柜，这时候可是很难得的，而且还是进价，才500多。
小清又请他再买个，准备运回家去，这卖雪糕多好啊。蒋婶婶和江奶奶、吴奶奶、安奶奶他们忙了一天，才把第二天开张用的东西准备好，又把江蓠请人弄好的酸菜坛子搬到店里来。小清带着凌阳他们还画了不少的宣传单，蒋继新、黄学东带人到处去发，江蓠跟着司务长去进货。这样万事俱备，就等着明天开张。
第二天一早，蒋婶婶准备好一切，等7点多打开店门，蒋叔就在店里收钱，江蓠和凌阳把准备好的鞭炮一放就算开张了。头天开张，所以小清让大家多做点，卤菜每样都买一斤送一斤，馒头还是跟以前一样，买十个送一个。可能是宣传到位吧，来的人很多，而且这时候也基本没什么卖卤菜的店，这样的店很新鲜。
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