锅里的清油热好，庞培端起铁锅把清油倒进了辣椒碗里，火辣的辣椒和炙热的油反应，立即爆发出焦糊的香味，美味的油花在辣椒里迅速的翻腾。
雅米拉先是闻到一股刺鼻的焦糊味道，心想果然庞培眼高手低也做不出来什么好东西，然后等到最呛人的这股味道过去，雅米拉问道了一股又辣又开胃的焦香，让她的口中不断的分泌着口水。
庞培把制作好的辣油放在一旁冷却，继续这道麻辣回锅肉的制作。所谓回锅肉就是肉下锅两次，第一次就算是腌制过程，庞培只需要下锅炒制一次就好。肉的好味道是需要作料激发的，不止是辣椒胡椒这些材料，配菜同样的不可少。
庞培在锅内重新加入一锅底的冷油，刚才庞培才佣兵队的食材库里发现了一些干菜，一些晒干的蘑菇、野菜和木耳，没有时间慢慢的泡开，用温水快速的发开。油温热了，庞培在锅底放上几块肥膘，慢慢的煎出猪油来，然后被已经被炸的干瘪的猪皮拉出去扔掉。
安德烈闻着肉香四溢的猪皮心里一阵的惋惜，可惜猪皮已经被扔掉了。庞培提炼好猪油，开始炒香，将提前切成大段的葱、姜和蒜放进热油里。除了葱，另外两种调料在梅林都是放进饮料里的，有种梅林特有的叫做斗茶的饮料，将葱姜蒜一股脑的丢到茶叶里，讲究苦辣酸甜，百般滋味汇聚融合，庞培有幸的喝过一杯，味道实在是难以形容，就像是五彩缤纷的滋味彩虹盛开在了嘴巴里，苦辣酸甜咸的来回煎熬，折磨味蕾，加上滚烫的热茶，最后只剩下麻木，实在是不知道这帮巫师是怎么喝的津津乐道的。
庞培把准备好的葱姜蒜放进热油里翻炒调香，又加进去花椒大料，简单的颠勺，最后加进去真生的秘密助力，鲜红喷香的辣椒油，此时已经满屋飘香，安德烈觉得光凭现在这个味道，他就能干吃下三根黑面包。
庞培继续下料，泡好的蘑菇、木耳和干菜一起加进油锅里，继续翻炒，三样东西又有一样名字叫做地三鲜，都是生长在大地上，甜美好吃的东西。有的地方以讹传讹就说蘑菇肉就是天上的龙肉，蘑菇也带些肉味，是贫民们开荤最好的食物。
整个锅里已经滋滋的冒起油烟，地三鲜的水分被迅速的烤干，庞培把这道菜的真正主菜猪肉放进锅里。他已经提前把猪肉切成肥瘦相间厚实的大块，一下子放进油锅里。
他下肉的时机非常的恰当，正是油锅里的蔬菜的水分全部被烤干的时候，新鲜肥厚的猪肉放进热锅，脂肪和油脂迅速的流出，浸润到干菜上，猪肉的肥肉地方变的干脆，瘦的地方被油脂浸润变的可口松软，整块肉片肥瘦均匀，口感不同，滋味鲜辣。
庞培怕整道菜做的过火，把铁锅从火上移开，铁锅的余热继续加热，让菜品发出噼噼啪啪的声音。
庞培最后注入灵魂，在锅里加上一把切成段的新鲜辣椒，一道麻辣回锅肉彻底做好。他没有加盐，烟熏猪肉本来盐分就较高，再加盐就过咸了。很多时候辣味都可以是咸味的替代品，加了辣就可以少些盐。
庞培用了吸口气，味道非常的不错，闻着就让人流口水，他看了等待的雅米拉三人，她们已经有些迫不及待了。庞培用铁签子仔细的把菜里的姜挑了出去，把菜装进铁盘摆上了桌子。
姜是必须要的，它是去掉猪肉腥臊味的关键，只是不像别的食材，姜无法入口，再加上外形非常的像一块瘦肉，如果不挑出来，容易让人满怀期待的以为是肉，让人大大的扫兴，甚至失去吃饭的兴趣。
庞培自己也想尝尝这道菜，他来了梅林也一直没机会吃上家乡菜，不过出于一个临时厨师的职业素养，他忍耐住了。庞培知道自己这道菜的效果非常的不错，三人吃的汗流浃背，每个人的手里都拿着一块面包，一碗凉水来解辣。
尽管辣的不住的吐舌头哈凉气，她们也控制不住自己夹菜的手。这盘麻辣回锅肉简直包罗万象，雅米拉年轻的时候也跟随父亲参加过一些商人间的聚会，吃过梅林各地方的风味。
从来没接触过如此火辣过瘾的美食，不管是肉、菜还是辣椒，都裹着一层酥麻刺激的味道，而食物的本质味道又藏在这样的味道之下，散发出自己的独特魅力。
肥瘦相间的肉片，把肉类的口感和滋味完美的结合，干辣清爽的蘑菇带来了大地的鲜味，加上有嚼劲的干菜和红辣椒，简直是完美的结合。
独眼猎鹰也被这种味道和搭配完全的震撼，她已经过了享受食物的年级，吃东西的时候只追求果腹，有种慢慢熬的心态，现在竟然被这道菜彻底的打开了味蕾，她贪婪的怀念着年轻时代大快朵颐纵横林野的日子，那些新鲜的猎物，架在熊熊的火焰上，血水滴答进篝火里发出滋滋啦啦的声音，烤肉烤的外焦里嫩，搭配着大口的烈酒，一口咬小，青年的热血和快意恩仇混杂在肉里。
老妇人吃了一口辣嗓子的肉，怀念起了青春和烈酒，眼角竟然流下了眼泪。
安德烈是个地地道道的吃货，童年缺少食物的经历让他对一切吃的来者不拒，他疯狂的追求着肉和热量，这道菜简直就是为他准备的饕餮盛宴，他的眼里根本没有蔬菜，先夹起一大块回锅肉。
他甩开腮帮用力的咀嚼，温热的油脂暖洋洋的在他的嘴里流淌，让他感觉到满足和舒服，然而就像是晴天霹雳，温暖的享受里混杂着舌尖上的刺痛，那种辣椒和花椒带来的刺激，让他不知不觉的加快了嘴里的咀嚼速度。
绵软的恰到好处的肉顺滑的滑下了喉咙，他的嘴里突然空落落的渴望着再次被填满，他只能大口的咀嚼一口黑面包。
辣味和油脂的刺激让他的口水充分的分泌，这一口面包是如此的香甜，他大口的咀嚼，享受每一口食物，把面包咽下去，又赶紧的夹了一块回锅肉放进嘴里。他陷入了美味的天堂，只能陷入无限的美味循环。
他的手伸进盆里想要再拿一块的时候，茫然的发现已经一块肉都没有，同样迷茫的还有雅米拉和老妇人，三人面面相觑一起回头看向庞培，要不你再给炒一盘？
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