回到家，赵洁把肉先分成一条条的，放到大铁锅里，用冷水煮着。排骨直接收空间，等王端回来剁。至于猪脚，猪头，猪尾巴等杂物也先收起来，打算存几个以后，一起烧制。至于那一堆猪下水，赵洁又清洗了一遍后，拿盐先腌上了。
王端去镇里回来的没那么快。赵洁想了想，还是用昨天卤肉的砂锅，先把一部分肉卤了，剩下的收到空间里。虽然说大姐说的把肉吊在井里也能保鲜，但这么热的天，从没用过水井的赵洁可信不过水井保鲜的效果。
来来回回折腾了几遍，才算把肉都卤好了。切了一点出来，打算送一盘子去大姐家，昨天春生和春阳吃的满脸都是油乎乎的，还舍不得放下筷子。看孩子爱吃成那样，赵洁哪会舍不得这点东西。
又留了一盘子打算给王端晚上吃，这才把剩下的卤肉都收回空间里。肉处理完了，该处理下水了。
把猪下水又拿井水揉了几遍，攥干水分。猪心和猪肝焯水以后还是丢进卤汤里卤着，大肠和猪肚却留下来，先用清水加生姜煮熟，然后改刀成小块，准备等王端回来以后再炒。弄完手上的这一堆事，看看时间，已经下午四点多了。
赵洁惦记着大姐那边，赶紧走到隔壁一看，姐夫正在院子里和水泥呢，已经有半个院子都铺好了。
“姐夫，你咋啥都会啊？”赵洁两眼冒着小星星，崇拜的看着姐夫。她和王端在城里呆的时间太长，遇到这些活，第一想法就是找施工队，哪想过原来身边就有人会干啊！
“这算啥！你姐在屋里呢，你从边上进去啊”姐夫被赵洁看的不好意思了，赶紧让赵洁进去找她大姐说话。
“姐，我进来咯！”挑开门帘前，赵洁还是按照自己的习惯，先打了招呼，听到大姐应答的声音，才进去了。
“姐，刚才收的菜花了多少钱啊？”
“花了两块钱！”
“啥？”赵洁正往外掏钱呢，听这话愣住了。
刚才的菜要是做菜干的话，确实不算多。但加一块好歹也得有个几十斤吧。怎么两块钱就收下了？
“你这傻姑娘，还以为在你们城里买菜呢？”大姐现在跟赵洁也熟了，一看她呆呆的样子就知道她在想啥。
“菜呢？这天气热，大姐帮帮我，赶紧把菜干做点出来吧！”赵洁甩甩头，把自己以前知道的菜价放下。毕竟时代不同，价格不同也是正常的。
“等你来做黄瓜菜都凉了！”大姐笑着用指头点了点赵洁的额头，带着她去了后院。
后院里，大姐自己家晾菜干用的簸箕已经晒的满满当当的菜了。春芽还在把之前焯过一次水的萝卜丝往簸箕上晾。
“这萝卜丝你们是怎么做的啊？”赵洁满脸的惊喜。以前她在餐厅也大量做过萝卜干，只是那时候有机器，把大白萝卜卡在固定位上，另一只手不断旋转，不到一分钟的时间就能做出小指粗细的萝卜丝来。
现在这时代，哪找机器去，以前用的那台机器也留在之前的餐厅里了，过来的时候压根儿没想起这事来，赵洁之前还在懊悔呢，看到大姐家做好的萝卜丝，真是觉得馅饼砸脑袋上了。
“小姨，我们是用这个哦”春芽献宝似得拿了一个V字型的小刀，递给赵洁。
赵洁接过小刀，仔细看了起来。
说起来，这根本不能算是刀，就是把一块铁皮弯成V字型，磨锋利的前端以后，又在把手的位置缠上了布条。
就这个？赵洁看看已经晾了许多的萝卜条，有些心酸。大姐一家就是在用这么简陋的工具，拼命帮自己处理这些萝卜啊。
大姐看赵洁那个感动样，赶紧一巴掌拍过来。“你想啥呢，家里年年都得做些干菜备着冬天吃。又不是为你一个人才做的。赶紧来搭把手，别给我掉金豆子！”
“大姐，你就不能让人家感动一下嘛！”赵洁有些娇唺的跺跺脚，也赶紧帮忙去了。话说自从到了这个年代，没有孩子在身边，她好像也越来越小似得，老喜欢撒娇，装嫩。
“大姐，你们怎么不用盐杀萝卜里的水啊？这样焯过的萝卜要晾多久才能干透啊？”赵洁刚接手，就发现不对劲了。
“我娘哪舍得用那么老些盐啊！”大姐还没来的及说话，春芽抢着答了。
“嗨！你早说啊，春芽跟小姨回去。家里啥都有，哪至于省这些！”赵洁赶紧带春芽回了自己那边。
等到了家，才想起空间里的盐全是袋装的，不好拿啊。赶紧把卤肉端出来，让春芽先送回家，再去地里摘些青椒送过来。支走了春芽，赶紧拿了个布口袋，把盐一袋袋的剪开，往袋子里倒。
装了足足两箱盐，才把布口袋装满。赵洁拖着一整袋子盐，又去了大姐家。
“我的祖宗啊！你买那么老些盐干啥！”大姐接过袋子打开一看，恨恨的又拿指头戳赵洁的额头。
“大姐，你可劲的用吧，不够我再给你送来！”赵洁在北方呆久了，说话也开始带点当地的俚语。
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