第1778章玛卡
两万的存单开好了，柯百佳手头上现金又不是很多了。
对购买粤省的地皮和房子，有了一定的心理压力。
所以说挣钱快的人，用钱的速度也是非一般的感觉。
还是回家继续和孩子一起烘焙吧。
只要想着那个画面，都举得温暖。
备好了材料，今天和孩子做的是马卡龙。
马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。
口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。
先过筛杏仁粉，母子三人轮流筛，一共筛了三次，足够了，之后过筛糖粉，柯百佳用的是白砂糖打碎的糖粉，和杏仁粉混合。
蛋白打至粗泡，分两次加入白糖，然后打至尖头成长尖形，带点歪勾的状态，把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里，用刮刀贴着盘壁抹十五到二十次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。
这一点也是轻松的，一人抹一会，最后柯百佳收尾。
把自制的极细的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端装入面糊，接着均匀的挤在不沾高温布上。
“挤的时候手要稳，这样出来的面糊才均匀，与面糊面糊之间留出缝隙，因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀哦。”
“知道啦妈妈。”
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