淖妹抓住郭小侠，带着傅小婴，小芳，在人流量比较大的地方，先开了一家。一是试探豆腐是否受百姓的喜爱。
当然，真正要做好饭店，也不是淖妹能做好的，真正把握豆腐做的，是淖妹奶奶。奶奶可是做豆腐的老师傅了，她会做各种豆腐，能做出各种不同的道理。奶奶虽然看不清楚，但她会指导，她一个个教她们怎么做。
因为主要是豆腐，所以面对的人群，也就是一般的百姓。根据这一特点，门面装修上，不求高档，但求整洁干净，别人一进来有一种舒服，亲切感。
根据淖妹的设想，一家饭店，起先规模不要太大，两三个服务员就好。服务员要女生，一是要长得端正，语言表达能力强，要微笑服务。开始，淖妹觉得傅小婴与小芳，应该能胜任。可是，傅小婴没过两天，顶不住了，说太累了，不想干。
傅小婴没有积极性，淖妹马上把她换了。淖妹向莫太太请示，先借用下阿璇，帮着先做一下。
开这个店的目的，就是想弄个标准出来，以后要开链锁，就以这个店为标准。
阿璇可喜欢新鲜事，让她为客人服务，她很乐意。看着客人吃着她端去的早点，吃得那么香，她乐得合不拢嘴。
小芳也是个勤快的人，与阿璇配合也默契，把小店打理得井井有条。更为主要的是，淖妹的广告打得好。淖妹的宣传词，说豆腐不但有多种做法，主要是豆腐营养丰富，而是绿色植物，可以除血压，降血脂……
这广告一出，很快迎来了不少顾客，这一家开的很成功。
有了成功的试范，淖妹开始推广，以加盟的方式对外开放。
这样的店家开的好，商家当然愿意加盟。很快就有好几家加盟。
淖妹与郭小侠他们正在研究，如果加盟人多了，这豆制品的制作，就要扩大规模。这时，有人报告，有人要找淖妹。
淖妹为人谦和，不管是谁，她先入下工作来迎接。淖妹出来一看，是自己熟悉的人，那正是接收她进水仙坊的灌夫。淖妹热情地叫：“灌伯伯，你怎么来了？”
灌伯伯为人开朗，背着手，走着明显的外八字步，笑哈哈地说：“好久不见你这位大汉大美女，想你了。”
“灌伯伯，你只有能想美女，说明你身体健康。为了你身体更健康，你到我这里来，我就送一碗健康餐给你吃。”淖妹说着，要亲自为灌伯伯配一顿豆制营养餐。
灌夫也不客气：“我就是来吃一顿豆腐的，你亲自去做，我更高兴，你去忙吧，我等着。”
不一会，淖妹端来一碗豆花：“灌伯伯，豆腐来了。”
灌夫看着那一碗豆花，白白的，嬾嬾的，看得他都舍不得吃。
淖妹看灌夫不动勺子，淖妹又亲自为灌夫舀了一勺子，给他吃。灌夫吃了，吃了一口，就赞不绝口：“好吃，太好吃了。”接下来，呼噜呼噜几下，把一碗豆花吃完了。
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