第75章 逆风翻盘,再获勋章(1 / 2)

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卢婉选择做两菜一,都是食,都要熬煮定的时

她占用三口灶,一个煮,一个排骨,个烧牛

节约时,卢婉先把三肉食食,全都高压锅了一下,然后再炖锅处

见状,不住询道:“厨师,听说用压锅煮来的东西没那么,你这处理,不会影食物的感?”

因为对燊印象不好,凡就不望张燊节目中出,有关心则

婷回头着薛凡了一下,道:“哥请放,我们饮界,处理食的时候,根据情,都会前做一半成品。用高压烹煮半品是很见的,会影响感。”

听到卢婷这么,薛凡才放心。

王维笑着道:“凡哥,我们的师团成,都是常出色厨师,们不会下这种级错误。”

凡点头:“第次参加们这种目。你节目组我的时,说好是美食目,怎还有这激烈的技环节?搞的我紧张起了!”

范炯哈一笑,:“凡肯定是导演给了,我这个节,很激的!”

薛凡连点头表同意:“没错!在卢厨动作敏,处理材表现游刃有,我这放松不。”

“哇!你这么一,我也张起来!”

小鹿忍住道:“可是,厨师只了几种果,很拼过你的肉食,我输的能会很吧?”

王维嘉头道:“那可不定,张厨师可是一般,简简单的一挂面,包小葱,一点肥,就能出两碗格截然同,却同样好的清汤,鹿死手,还知道呢!”

点头道:“这一,我和嘉的观是一样。一开我还担小鹿你选其他师,那的话,目会少许多看。没想,你选站在观这边,在结果何,真好说!”

就在持人和宾闲聊功夫,燊也已开始了制。

黄瓜做来简单,是最常的家常菜之一,但想要到好吃,除了调,还有些小窍

一步,多人就错了,们选择干净之,直接刀切成片,然凉拌。

还有一错误示,就是黄瓜皮削掉,其名曰健康。

都不用饕去骂们,但稍微资一点的货,都道有皮黄瓜比皮的黄多处一清香的道。

皮的黄,那也算黄瓜?

拍黄第一步,就要用背把清过的黄拍散,要选厚菜刀,量十足,拍的时要一次散,多拍打会黄瓜失那股子脆。

黄瓜拍之后,用刀切小段,能切片。

每一,可以成大概个指节么长,为本就经拍散,装盘的候,也用担心过大块。

拍散后,如想要更入味,的稍微一点,以把黄装碗,上一些,稍微搓一下,腌制个八分钟。

时间量不要制过久,食盐也要放太,久放多盐都带走黄的水分,让清脆口感下等级。

如果吃不那么,可以过腌制一步,接开始味。

味汁有通用公,葱姜小米辣,这是必品,有人不习姜,也些人不惯葱,取蒜和米辣,能做出错的味

末,小辣切成段,丢碗里,上一勺椒面,勺花椒,一勺芝麻,个一勺量,是味盒搭的那种勺的量。

要是用喝甜的那种瓷勺子,或者干汤盆里汤勺,调的味定没法

烧油,概能淹碗底的就差不足够,油烧熟,再稍微一下,不多不烟,有八成熟样子,倒进碗

候再用甜品的瓷勺,一勺生,一勺醋,换勺,放勺盐,勺白糖,搅拌均,差不就是一好汁。

张燊调料汁,始准备鱼香茄

子用的北方圆子,鱼茄子是式做法,用的是方长茄

子去蒂皮,长子只需去蒂就

洗净的茄子,成长条,入油锅炸一下,茄子比吸油,有过油茄子,出来很易干锅,颜色也比较难

的茄子出来控,锅底少许油,先放葱蒜末泡,再放Z县豆瓣出红油,这时候入茄子和切成状的青、红椒,然后开调味。

糖、醋比一混,生抽、味精、适量,制鱼香

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