嗤啦——
两个女孩立马吓得退后一步，这热油看着就可怕，溅到皮肤上肯定痛死了，确实，李宁第一次自己下锅炒菜的时候也是被热油给吓了一跳，还有好几次被热油给溅到皮肤上，那滋味可不好受，特别是家里快要过年的时候，会炸豆腐片子和“粘肉”，这两种东西要放在热油锅里炸，里面的热油可不是一点点而是一锅热油，在大灶上忙活的人务必带上防护工具，不然一旦被溅，那是一间很痛苦的事情。
“还不翻面吗？好像快要焦了呢！”夏文静提醒道。
“没那么容易焦，定型了再翻面，这样才不用弄破鱼皮和粘锅。”李宁淡定地说道。
等把鱼两面都煎至微微金黄的时候，就可以加水了，不喜欢太重姜味的话，可以把姜片取出来了。
“加水的时候一定要注意，加热水！不要加冷水。”
“为什么啊？”
“我也不知道，我奶奶是这么教我的。”
“呃……”
“其实那天我看你用小本子纪录一些东西，其实做菜呢一般人将就的是感觉。其实这么比喻不对，但我还是比喻一下，一个就是学渣式的做菜：凭感觉，第二种学霸做菜：你看这个鱼两斤两两，比热容略比水小，适合用水烹饪，氯化钠的溶解性会随温度而改变，放2g又3克拉即可，鱼有腥味可以用其他食材中和，如果有碱性食物，记得放醋，关锅盖是要注意热胀冷缩，标准状况下22.4L的气体物质的量为1l，温度越高气体体积越大因为分子热运动会更加剧烈，所凸以记得时不时掀起一下锅盖。做菜用铁锅最好，铁单质会再人体和胃酸氯化氢，发生置换反应，成为氯化亚铁随后被人体吸收，补充人体微量元素铁元素。吃鱼时要注意鱼骨头，鱼骨头在胃中不容易被消化吸收。如果你最近被猫抓了，那就别吃发性食物。还有人一般日摄入油脂量不要太过。”
“哈哈哈~”听的一旁的苏沫哈哈直笑。
“这里呢放几粒胡椒，不要多，鲫鱼汤基本不需要什么调味料的。”
“现在可以将豆腐和白萝卜丝一起放进去煮了，绿豆芽呢，最后放，它比较容易熟。”
李宁一边说着，转身在冰箱拿出纯牛奶，往鱼汤里加了一点。
“可以加一点点的牛奶，汤的味道更加鲜嫩。”
后面两个女孩双眼放光，虽然她啥都不懂，但这一整套操作下来，感觉做出来的汤一定营养满足到爆炸，每天都喝一点的话，想必皮肤都会好起来呢。
“不用放盐吗？”苏沫问道。
“你这个问题问的好，这个我是知道的，不用放盐，如果放了盐的话，蛋白质凝固，汤就不容易白。当然并不是不放盐，只是还没到时候。 .kａnｓh．”
“那什么时候放盐呢。”
“等鲫鱼完全煮好了，再放盐，最后还可以放点葱花和枸杞。”
鲫鱼豆腐汤烧好了，李宁简单的炒了个炒菜，韭菜鸡蛋。
好了后，夏文静和苏沫就坐，李宁给她们一人盛了一碗鲫鱼汤，接着再给自己盛了一碗。
看着脚底下直摇尾巴的棒棒，李宁笑着给它也来了一碗，桌上的三人已经开始吃了，李宁做的鲫鱼汤是奶白色的，仿佛鲫鱼身上所有的精华都融入到了这汤水之中，一口鲫鱼汤入嘴，整个口腔都弥漫着香甜。
明明是汤，却让三人喝出了浓稠的感觉。
鲫鱼汤和嫩豆腐一起熬制，豆香味儿和鲫鱼的鲜甜味儿相互交融，其中还有白萝卜的清甜、豆芽的青味儿，几种味道完美的混合在一起，入口之后舌尖上的味蕾却又能准确地将它们区分开来。
这一口鲫鱼汤，满足感爆炸！！
“好香甜啊！比起之前喝的鲫鱼汤怎么好吃这么多！”
“确实哈，野生的鲫鱼就是鲜美，味道真的没谁了。”
一口汤下肚，李宁的眉头舒展开来。如果让他来评分的话，他自己的厨艺占了四十分，剩下五十九分是食材本身的，最后那一分怕自己骄傲，不敢给。
虽然话这么说，但李宁觉得这汤还是有点小问题的，可能没有用猪油的缘故，没有那么的完美，这鲫鱼豆腐汤要白呢，有几点，第一：鱼一定要煎至两面金黄，第二鱼煎好了一定要放开水，第三呢开水下去要放一点猪油，第四煮的时候不要放盐。
↑返回顶部↑