这道卤牛肉果然火了。客人们对这道菜都赞不绝口。给菜品起名字时，没有特意想，既然是招牌，就叫招牌牛肉。
一双眼能拯救一张脸，一道菜能带火一个店。晚上打烊时孟李寻两口子喜不自胜，吃起齐知味带来的肥肠，吃完肥肠，脸色都变了，好像吃的是不属于人间的美味。
齐知味下班后，去了三眼桥：“谢叔，给你带点肠。”老谢一骨碌坐起来，用手直接抓着就吃。
“头炉，你听说过这个人吗？”
“头炉。。。”老谢若有所思后摇摇头。“和宴福楼有关？”
我猜测的是和宴福楼有关，我现在还没有特别好的机会打进酒店。”
“宴福楼，我的一个徒弟，三年前有联系，但是他没这个能力直接把你招聘进去。”
“那他应该知道不少内幕消息。”
“人啊，随着年龄，家庭，环境的变化，是要变的，让他说出消息很难，但是可以肯定的是，绝对不会害你。”
“谢叔，天热了，饭菜容易馊，苍蝇蚊虫多，我还是给你租个房子吧。”
“不用啦，大梦如小死，何况我呢，死都不怕，还怕几只苍蝇蟑螂？”
打听不出头炉的真实身份。齐知味有些失望，现在唯一可以借助的就是孟李寻了。
店里生意已经进入火爆的快车道，一连两个多月，孟李寻夫妻俩喜笑颜开。齐知味感觉时机已到，就邀请着喝酒。
关掉打烊后，孟李寻朝张雯雯说：“回家洗干净。。。”张雯雯羞赧一笑回家了。
酒桌上，孟李寻先说：“兄弟，你这几天有心事，我看出来了，别憋着，尽管说，是不是嫌钱少？”
齐知味解释道：“给我的钱不少了，孟哥你爽快，我就不拐弯抹角了，我想辞职。”
“辞职？亏待你了？家里有事？”
“都不是，我想去宴福楼，多学习点东西，毕竟还年轻。”
“宴福楼？宴福楼工资待遇比事业单位还好，全县有名。可是管理严格，哪里有我这舒服，而且听说他们好几年了，员工只出不进。”
“我就想单纯的学点手艺，学点管理。我不马上走，等咱们店找好人交接好再走。孟哥别误会，我这个时候提辞职，绝对没有趁人之危的想法，就想着生意好的时机，你也高兴，才提的。”
“再给加500块钱工资！”
“孟哥，哥，真不是钱的事。”
孟李寻看他去意已决，说道：“兄弟，我猜也猜得出，这招牌牛肉是你的杰作，王自立啥水平我太清楚了，他哪里能研究出什么新菜品。而且我品尝比较过，肥肠和牛肉，味道不同，但肯定是出自一个大师之手。我对你心存感激，你来之前，咱们店啥情况，来之后啥情况，我心知肚明，都是你的功劳。这样吧，我给你一半股份。”
齐知味拒绝道：“哥，和钱真无关，我就想进县城最好的酒店，证明我的价值。”
“好，哥哥我既然留不住你了，再难，我想办法让你进，但是我给你提个醒，里面鱼龙混杂，只做自己的事，不要多说多问。”
“谢谢哥哥了，还有我想打听个人，你上次去找癞头强时说的头炉是谁？”
“头炉就是宴福楼的人，算中层干部之一吧，我和他有过命的交情，只不过几年不在一起常联系了。
我和他是君子之交，平时有事招呼一声就来。但是像咱哥俩这样谈心，自从他进了宴福楼，一次也没有过。以前在路边摊吃烧烤胡吹海侃的光景，回不去了！
他们酒店进人必须熟人介绍，我给他说，让他当你保人。这个面子应该会给。”
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