第107章与施璇制茶(2 / 2)

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绿茶加工,单分为青、揉和干燥个步骤,其中关在于初的第一工序,杀青。

鲜叶通杀青,的活性化,内的各种学成分,基本上在没有影响的件下,热力作进行物化学变,以便到绿茶品质特

对绿茶质起着定性作

高温,坏鲜叶酶的特,制止酚类物氧化,防止叶红变;时蒸发内的部水份,使叶子变,为揉造形创条件。着水分蒸发,叶中具青草气低沸点香物质发消失,从而使叶香气到改善。

陆畅边手忙乱一边要为施讲解一,施璇是极伶的人儿,什么工一学就,很快了得力帮手。

接下来另一道序揉捻,这是绿塑造外的一道序。

过利用力作用,使叶片破变轻,卷转成,体积小,且便于冲泡。同时部茶汁挤附着在表面,提高茶味浓度有重要用。

绿茶的捻工序冷揉与揉之分。

所谓揉,即青叶经摊凉后捻;热则是杀叶不经凉而趁进行的捻。

叶宜冷以保持绿明亮汤色于绿的叶,老叶热揉以于条索结,减碎末。一次他俩采摘都是嫩,所以采取冷的工艺。

最后步则是叶的干,干燥法,有干、炒和晒干种形式。

以这时代的件也只炒干一,陆畅解释,青璇负烧火,畅负责茶,一男女配的天衣缝。

个老家可没闲,U.uknshu.陆和施璇这里忙,外面个人四贼眼直这边瞅,大概是发现二之间一蛛丝马

和施璇知道外两个老伙鬼头脑的往里张望,可俩人活的都呛,谁顾得这,爱瞧让他们去吧。

虽然东西不多,是每道序都不少,陆和施璇一顿忙,一干是大半的功夫。

人一什么都不到,就忘了子饿这子事情。

他们知道肚饿,有受不了

老家伙所事事,早饿得肚皮贴后脊上,强挨肚皮饿好不难

手捧着叶用鼻嗅了嗅,一股沁芬芳令陶醉。

施璇看陆畅的子,有学样,抓起一茶叶嗅嗅,果不一样

功了,,咱们去冲一茶品尝下。可没有玻杯子,不然肯赏心悦。”

“何为玻杯子啊?”

,这东西还没有现,就一种透的容器。你想,茶叶冲出来是绿色的,杯子透观赏起是不是惬意啊。”

然知道,那就制呗。”

“嗨,在不行。这个以后再吧。”

二人拿茶叶,高采烈往前屋去……

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