第二天，农家兄弟将葱送到小领的店，也如愿品尝到了新菜，“小葱拌豆腐”，两个村夫表示嗤之以鼻，什么城里人，都没有我们农村的套路深，怎么也得叫一个阳春白雪什么的才上档次。不过对于顾客来说，管他是“阳春白雪”还是“下里巴人”，只要好吃，就一切都好。新菜的味道也确实令人惊艳，温和细腻的口感来自豆腐，辛香的味道是葱和香油的搭配，在略显简陋的盘子里，竟显得有些淡雅，无怪乎它“阳春白雪”的名头被好事者越传越广，有许多生意就因此而来。
“小老板近来可好。”在招待了几桌客人后，小领有些困惑地看着眼前这个笑眯眯的胖子，“看来小老板贵人多忘事，不过小老板事业发展极快，有些不记得也在情理之中，前些时候小老板还在金记打杂，不过短短一个月就把这豆浆店经营的如此之好，现如今哪怕是外来的商人都知道这城里桥西有家油条豆浆美味非常。”小领看着周围的站着的，坐着的，捧着碗蹲着喝的，都看向这里，不清楚这胖子到底是想要干什么，但是感觉这胖子似乎见过。果然，这胖子在说了一堆废话后，终于扯上正题了：“鄙姓张，一个月前，小掌柜还在金记的时候，曾给我家送过五十斤猪肉，如今鄙人新开了家酒楼，听街坊四邻们说您这里的“阳春白雪”远近驰名，故而想将这道菜加入我楼的菜谱，不知小掌柜意下如何？”小领心想：“怪不得这胖子看着面善，原来见过，树大招风，既然他来了，少不了别人也在打着豆腐的主意，不让他说下去就是了。”想清了利害，他拱了拱手道：“原来是张员外，没有想到张员外也下了这水了，看来如今得叫您张老板了。”“哪里哪里，小老板面前我哪敢称老板呢。”这张老板还是一副笑眯眯的样子。“张老板玩笑了，既然张老板开口，又不是什么大事，张老板做就是了，还亲自来一趟，莫不是还需要我这菜的秘方，哈哈，我待会就叫伙计给您送去，既然来了，便坐下来吃些东西再走，我得招呼客人了，毕竟店小，忙碌的很呐。”“小老板不着急，既然用了您的菜谱，当然得给钱呐，我出五十两......”小领一把握住了张老板的拳头，“张老板这就有些瞧不起人了，这满城的卖油条的铺子，我可收过他一分钱了？张老板再说可就是你的不对了！”那张老板看着小领在店里忙碌，有些捉摸不透。身旁的小子殷勤的烫洗着碗筷，问：“这打个招呼的事，小人们办就好了，老爷为何要走此一趟呢。”张老板看了看他，笑了笑，不做解释，也不看那摆好的吃食，慢慢悠悠地踱着步子离开了，那小子自是殷勤地跟着。
这豆腐其实可以当饭吃。近几年这雨量渐少，隐隐有大旱的趋向，若这国库没米了，还有储备的大量的豆子，刚经历了一场乱世，人们多多少少都会有些灾患意识，就是生怕粮食不够吃了。
这时间转眼便到了下午，小领让二狗收拾东西，自己进屋找奶奶说事。二狗是新招来的，老实本分，但办事还是有一股子机灵劲，因此小领便把大部分的事情交给了他。且说小领进屋后，奶奶正张罗着泡明天的黄豆，小领凑上前去，悄声道，“奶奶，最近可能有人想要咱家的调豆腐的方子，您可小心着些，莫要让别人把你的话套了去。”“你真当奶奶老糊涂了，这可是关乎身家性命的大事，奶奶还指望拿着这个方子养老呢，你放心吧，奶奶吃的盐比你吃的饭都多，不会让人哄骗的。”既然奶奶心里有底，小领也就放心了，在这世道，若没有一条安身立命的道，活着总也是艰难。只是随着小店的发展，豆腐这个东西总会让有心人瞧见的，再发生什么强取豪夺的事就不好了，得早些找个靠山了。
随着宵禁的放开，这城内的夜越来越闹了，其中又以位于城西南和城东南为最，这两处是城内著名的销魂地，许多外来的商人谈生意时，也总把这两处当成首选。城西南最为著名的是书阁，阁中有一泪，二舞，三琴。城东南最著名的则是由西北商人花重金办的奇域歌栏，内中声色犬马，主打的便是西域风情。这两处每夜所出金额上万两，是名副其实的销金窟。而书阁与奇域歌栏也以河为界，相互试探，都想把对方压下去，隐隐几次交手却是互有胜负。
小领在河边沉默，二狗劝道：“小掌柜，夜深露重，不如早些回去吧。”
“有件事我挺奇怪的，我姓钱，叫小领，你们怎么都叫我小掌柜，而不是钱掌柜？”
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