首先需要炒制的就是竹笋，对于竹笋的要求只哟一个那就是油一定要够，因为一旦油不够的话，那么很有可能将竹笋炒老，活着影响口感。
接下来就是肉丝，对于肉丝要求很高，一定要让炒制者的手速够快，在肉条还没有变硬的时候就将他们炒开这样可以防止肉条相互粘连。
但是钟凌羽没有想到的是，这个徐志仅仅用了短短的十几秒就将肉条吵开了，而且没有用筷子，这事多么强大的基本功啊。
“凌羽将青椒放在漏勺上。”听到须知的话钟凌羽笑了。“好嘞！”看到徐志又恢复了信心钟凌羽很高兴。
炒开以后将多余的油水过滤只留下一小部分。
最后放入青椒，然后回锅。
经过几次翻炒以后香味瞬间弥漫开来，而徐志的脸上也是渐渐有了笑容。
最后加入由高汤，糖，酱油和淀粉制作而成的调味料，然后最后进行翻炒最后成了。
华凌看着他们的样子心中也是感慨万分，一年以来自己的第一次看到徐志笑的这么开心。而这一切都是这个大男孩凌羽带来的。
“凌羽拿盘子来！”
“做好了，我来尝尝看！”徐志拿起筷子。“嗯，好吃，这次的蔬菜外圈已经受热均匀，而且肉条的软硬程度适中，真的很好吃。”
钟凌羽也是拿了筷子尝了一口，但是随后眉头皱了起来。“是我的疏忽，我忘记了一个最关键的步骤，所以这盘青椒肉丝失败了！”
钟凌羽将筷子放在盘子上有些失落的说道。
“失败了，你在说什么怎么可能会失败！”徐志还有华凌都有些不相信。
钟凌羽摇了摇头。“我们这个青椒肉丝里有一个致命的错误，这个错误丁师傅是不会原谅我们的。”
“凌羽到底是什么问题啊，蔬菜还有肉条吵得都很好吃到底是什么问题啊。”
钟凌羽走过去用筷子夹了起来。“你们说的都对，这些我们处理的都非常好但是最致命的点就在这里，这根本不是南鲜酒楼的青椒肉丝啊。”
两个人听了钟凌羽的话都有些愣了。“你这话是什么意思快说啊。”
第二天上午，华凌将青椒肉丝段给一个客人。
“我说华凌啊，你们家的青椒肉丝可是有些水平下降啊，不会越来越难吃吧！”一个客人看着华凌手中的青椒肉丝说道。
华凌也是尴尬的笑了笑！“放心这次不会了，你不是又来试试的吗，这样你就吃一口，不好吃我不要钱怎么样。”
听到这里客人笑了，随后夹了一筷子放在嘴里。
而这时候徐志还有钟凌羽在厨房忙的不亦乐乎，一个负责切菜另外一个负责炒。
“青椒肉丝再加七盘！”花灵的声音传了进来，这声音甚至让两个人有些绝望。
“更正，再来十盘！”
“知道了！”虽然声音不是很高兴，但是两个人的动作却丝毫没有下降。很快便是满足了客人的要求。
“丁师傅，那两个小鬼的青椒肉丝让客人十分喜欢啊。”这时候一个厨子找到了丁师傅将事情告诉了他。
“什么？”听到这里丁师傅起身离开了。
另一方面后厨里，两个人已经累得快要瘫痪了，就这么毫无形象的趴在桌子上。
这时候一个人坐了下来，两个人看到是丁师傅马上打起了精神坐了起来。
“你们两个真是可以啊，今天的额生意好得不得了，全都是奔着你们的青椒肉丝来的，你们到底是怎么做的啊。”另外一个随之而来的服务员进来以后就对两个人的菜赞不绝口，整个酒楼的营业额都高了不少。
而丁师傅的目光则是移到了地上的几个小颗粒。“原来如此！”
而那个服务员拿起了筷子。“我先吃吃看！”
当他将青椒肉丝放进嘴里以后真个人的表情就变了。“我的天太好吃了，我从来没有吃过这么好吃的青椒肉丝。全新的口感，还有这隐隐约约的甜味，你们到底怎么做到的。”
↑返回顶部↑