连翘看着天都饭店，得意的样子，心里不禁冷笑，待会儿，赢得还不知道是谁呢！
她和白泽，一样的鄙视这样的厨师。
待会只要连翘有机会，就一样完虐他们！
至于说，连翘能不能赢？
笑话，被白泽魔鬼训练出来的徒弟，赢不了宁坤，情有可原，可是，一个天都饭店，连翘绝对能分分钟，虐死他们。
这次的比赛，前两轮的比赛，是选题比赛。
就是，这两场，分别会出两个菜谱。
然后，厨师们，要根据这两个菜谱，来做菜。
而第一组的菜谱，就是糖醋排骨。
连翘一听这个题目。
就恨不得拍自己的大腿！
这道菜，连翘就算现在闭着眼睛，都能做出来。
更别说是睁着眼睛做了。
可惜了这么好的一个题目。
场中的一张张铺着白色桌布的长桌上。
都置放着一盘盘的新鲜的排骨。
排骨的材料取自肉质鲜嫩的小乳猪，不仅腥味清淡，还带着一股淡淡的微香。
两肋的骨骼更是纤细的近乎挺秀，结实甜美的肉条紧紧的包围在骨骼周围，光是看着就能让人感觉到那肉汁有多么的充盈丰厚。
最重要的是，这种排骨，是很少有腥味的。
这对于厨师来说，已经省去了他们，很多去腥的步骤。
不知道为什么，连翘潜意识，重点关注的对象，变成了宁坤。
仿佛，自己冥冥中能感觉到，之后，她真正的对手，就是他一样。
连翘看见他，拿起了那些细长的排骨肋条。
很是认真的看了一眼，这才交到了身后助手的手里。
身后的助手，便开始处理起了这些排骨，显然，就算是宁坤身后的一个小小的助手，在处理食材的时候，也是别人所不能企及的。
细长的肋条早被他的助手，切成了大小几乎一样的块，浸泡在早已经调好的热水中。
每过一会儿，血色、油脂和泡沫随着时间的流逝漂浮起来，被助手一一撇开，排骨小段很快从嫣红的颜色转为粉白。
像是再给这些排骨，穿上了另一层的衣服。
过了一会儿，助手这才将它们捞出，放入混合着蛋液和麦粉的液体中。
金黄色的液体将小小的排骨段包裹的一丝不露，远远看去，如同一个个小小的金块一般，异常闪耀。
做到这里的时候，连翘抬头一看别人。
这才发现，其他人，除了楼外楼的，处理工序，和这个助手，时间差不了多少，其他的人，都还只是在热水里，去除油脂这里停留着。
连翘不禁，摇了摇头。
这样鲜嫩的排骨，明显不适合用热水，棹太久。
而那些厨师，一个个却还是当做他们平日里做的排骨一样，时间用的太多。
连翘不禁觉得，这也许就是，比赛设定人的一次故意设计。
就是，想要考验厨师对于食材的辨别能力。
不过，后期，还是有个别的厨师，立马反应了过来，不然，光是处理排骨这一项，就要淘汰出去很多的厨师了。
就在连翘走神的这个空挡，那边宁坤也终于动起了手。
只见他拿着裹好的排骨，进行了大火烹炸。
然后，便是蔗糖的调配，等到锅里的糖早已经变成淡淡的褐色时，这才把排骨，进行了上色。
接着，连翘就眼睛发亮的看着，他的每一个动作。
因为，这个时候，才是能见证出，究近谁的做法，更好吃一些。
只见，宁坤随手在自己做好的排骨里，加了些番茄酱以及香醋，连翘一看，不禁佩服起来，他的头脑。
红色的番茄酱酸甜爽口，香醋则是为了调味，让味道更是浸到了骨子里，直到排骨完全熟透收汁，宁坤才吩咐助手将这整整一锅的排骨开始装盘。
而这个时候，连翘才有时间，抬头看了一眼楼外楼制作的排骨。
那边，刚好排骨出过，经过油炸之后，金黄酥脆。
看来，还没有开始炒糖浆。
连翘正要看看他们之后的步骤，突然间，他们竟然，直接把炒好的糖浆，倒在了排骨上。
根本没有把排骨放进去炒制。
金黄中带着橘红的排骨就这样完全的展现在连翘的眼中，酸甜如同糖果般的香气在空气中跃动着，连翘深深吸了一口，也不得不佩服，这位厨师的心思。
他这样做的排骨，无疑会使得排骨的酥脆，得到最大限度的保留。
其次，便是糖浆了，这样做的话，糖浆也不会很让人感觉腻口。
而且，这种做法，也是格外的新潮。
等到大家，在限定的时间，都做好了之后，便有一队队漂亮的礼仪小姐，端着一盘盘的菜，放在了上面的评判席上。
↑返回顶部↑