舌都是切去两端，中间也切割而不切断，放在肵俎时要横着放。这些都在先前烹煮时已经切好。接着，帮助进食的人将肵俎迁到东阶的西边，东西陈放，把东作为首位，放好后返回。帮助进食的人有上佐食和下佐食2人。上佐食将羊的右半体从鼎中升出，放在俎上，去掉髀，又将前胫骨和后胫骨放在俎上；将前脊骨1块、中脊骨1块、后脊骨1块和后肋骨、前肋骨各1块，都2骨相并放在俎上。
又将肠3截、胃3块，长度和相邻1足之间的横木差不多，放在俎上；又将整肺1块和切成小块的祭肺3块放在俎上。其中，牺牲的前胫骨放在俎的上端，牺牲的后胫骨放在俎的下端，脊、肋和肺放在俎的中间，肩则放在俎的最上端。下佐食将猪的右半体从鼎中升出，放在俎上，放猪的俎所盛载的和放羊的俎相同，只是没有肠胃而已；牺牲放在俎上，在进献时都让下端朝前。
司士3人各自将鱼、干兽和肤从鼎中升出，放在俎上。鱼用鲫鱼15条，直接放在俎上，鱼头朝右，在进献时让鱼腹向着神。干兽则左右两半都放在俎中，在进献时也是下端朝前，兽肩放在俎的最上端。肤肉9块横着放在俎上，肤肉不去掉皮，陈列在俎上。
盛物的俎陈列完毕，祝者在洗器中洗手，从东阶登上正堂。主人洗手，从东阶登上正堂。
祝者先进入房室，面朝南站立。主人跟随祝者进入房室，站立在室内，面朝西。主妇戴着假发，穿着绡衣，绡衣的袖长和袖口比士妻的绡衣的袖长和袖口要大半倍，从东房端来酸菜和肉酱，坐下放在席的前面。主妇的助手1人也戴着假发，穿着绡衣，衣服的袖长和袖口也比士妻的绡衣的袖长和袖口要大半倍，拿着酸菜、蜗酱，授给主妇。
主妇不起立，坐着接过来，附祭在席的东面，腌韭菜在南边，腌葵菜在北边。主妇起立，走入房中。上佐食拿着盛羊的器物俎，下佐食拿着盛猪的器物俎，司士3人各自拿着盛鱼的器物俎、盛兽的器物俎和盛肤肉的器物俎，依次从西阶登上正堂，走入房室。然后设置俎，盛羊的俎设置在豆的东边，盛猪的俎设置在豆的北边，盛鱼的俎设置在盛羊的俎的东边，盛兽的俎设置在盛猪的俎的东边，盛肤的俎单独设置在上述4个俎的北边，也就是设置在盛猪的俎的北边。
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