无他，生豆子是不能碰到油腥的，不然，那些泡发出来的豆芽，很快就会腐烂掉。
而且要求，水不能烧得太热，大概六七十度就好。
但在古代，是没有测量水温的精确量度计的，乐儿就让王有喜烧到稍微烫手就好。
然后就把放在大木盆洗干净的几升绿豆，用这些热水烫上一烫。
这也是有原因和说法的，热水可以杀灭绿豆表皮的细菌，阻止绿豆芽生病腐烂。
随后，乐儿就让王有喜把这盆绿豆先泡着，待水温度不热了，绿豆也泡发了，鼓涨涨的，就可以用了。
这时候，再让王有喜把这些绿豆捞出来，撒在那些簸箕底部，铺匀称了。然后就一个簸箕压着一个簸箕的，连着摞了好几层。
那些簸箕，也都是圆形的，摞在一起，边压着边儿，就像是盖了几层圆形的大楼似的，贴的很是紧密。
然后又把这个圆簸箕大楼，给放到那个事先弄好的木头架子上。乐儿就让王有喜再弄些不烫手的温水来，给第一层的簸箕上面的绿豆浇水。
浇过第一层的绿豆后，这些温水也不会浪费，还会顺着簸箕底部的空隙处，再慢慢流淌到下一层去，然后湿润了这一层的绿豆，水再往下流淌渗透——
就这样，一直把好几层的绿豆都给浇了个透，水全部流进下面的大木盆里，这才算完。
这第一遍水就算浇完了！
然后，又让安氏拿来一块圆形的白棉布来，盖在最顶层的簸箩上面，上面再浇上点水，保持一定的湿润度。整道工序，这才算完了。
“这就行了吗？”
瞅着都有他高的簸箕山，王有喜就有点张二和尚摸不着头脑的仰着头问道。
乐儿这是要做啥嘞？
好好的绿豆，咋又是泡，又是盖着布的？
这么潮湿，岂不是都要长芽子了？
这，这长芽子的绿豆，能吃不？就不怕中毒？
其实，也不能怪王有喜眼界低，在大宋朝的时候，绿豆也只是粮食，种出来，都是熬粥当饭吃，或者喂牲口的。
哪里见过什么绿豆芽啊，更别说是去吃这么新奇的东西了！
“爹，你只管照看着就是了。不会让你白忙活的。”乐儿就笑着到。
随后，又吩咐王有喜，每隔几个时辰就来浇一次水，水温热乎就行。
还有，房间里也要烧火，要暖暖和和的，温度不能低。
另外，这屋里也要跟以前种蘑菇的时候一个样儿，要遮光保暖。
“哎，哎——”
闻言，王有喜就赶紧微笑着点头。乐儿可是他们家的善财童子，她说什么，他王有喜都信。
于是，王有喜果真就像他承诺的那样，每隔两个时辰就勤快的跑来浇一次水，看看绿豆的生长情况。
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