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既是教,最先做一当样品。图省事,周芸芸接省却先前那繁琐的骤,跟奶奶家了一小生豆浆,又唤了家阿奶灶间帮

因着许没做这儿了,她自个都有些大熟练。也是错错着,竟就算祖宗能智,这复杂的艺也不能立马练起来。反正周阿奶是啥可怀的,就瞅着最一道步思索了晌。

起来,头这些骤跟做豆腐极相似,是豆腐浇制时度较小,压制时却较长,且含水约莫正豆腐的半都没,另外是在最浸泡时使用的水,是相当比的精盐、葱姜、香、桂、花椒大料制的。

就是说,相较于作普通腐时所要的卤,豆腐在这一需要多不少本

芸正忙观察豆干是否成型,色如棕,喷香鼻,这小心的豆腐干锅里捞来,拿切成方小块。

“阿奶先尝尝。”周芸切了一塞到了家阿奶里,自儿也尝一块。真的,道未必得上她辈子吃那些卤腐干,因着许没尝到味儿了,感觉格的怀念。

“味是不错,可这价怕是不罢?”家阿奶有些为

是自家尔吃一,就算料贵一也无妨。可这是来卖钱,且还由三奶家做好再送到家,之才由周以配菜形式售给食客。若是像菜那般身价格低的也,再不就干脆荤菜,价略高无妨。生,这意儿既素的,成本不,该咋价?

“怕啥?奶你没我把桂、茴香样的大用纱布包起来?这些可以反使用好次的。说,做食本身是做得多成本低的。”

周芸半点儿不担心,跟卖麻烫一样,豆腐干她上辈那就是样经典物。既用于煎入菜,能烩面拌下火,还能做小零儿吃。于定价,不同的牌价格异是挺的,可算是街小摊上卤煮豆干,也见人亏本。

阿奶还犹豫,芸芸想想,问:“阿是在担咱们这腐干卖掉?还觉得三奶不舍花费这钱?”

听得周芸这话,周家阿只微微气:“们家精,要不你以为她那性,以往三天两的上门粮食?”

没脸皮喜欢门打秋的人是少,可三奶奶不是那人。偏,她这比周家奶还惨。

像周阿奶年时还是幸福的,只是因阿爷早的没了,才被迫个人扛重担。幸的是,膝下三一女品都不错,到了如,若非奶本身是个闲下来的,她完可以安待在家享福。

可三奶却不同,她这辈就没享一天福。三爷爷于三棍都打不一个屁人,不说他有坏,却个十足窝囊废。膝下的子两女,如今看唯一靠的就是儿子,因着家的拖累,年近三还未娶,也不晓将来如何。

周家阿把事情单的讲了一遍,同时也了自己想法:“像先前豆腐、芽,我半点儿不担心,就算不掉也不了几钱,大了各家一分吃,总不糟蹋的。这可玩儿,花不了又好定高,哪个来吃这贵的素?”

“素菜?”周芸芸了一下,旋即低偷笑一,道,“是素菜错,可们就不给它改名儿?它素鸡?素火腿?但凡味好的,愁卖不高价?不然就样好了,咱们家大料,头叫三奶按着腐的价卖给咱。”

了顿,芸芸忙描补道:“还有,这个方比先前豆腐皮重要,万不能出去。算往后奶奶家钱了,以自己大料做腐干了,也得答以成本卖给咱。这玩儿可不豆腐、芽,是们家独的秘方!”

周芸芸心眼儿,而是她记升米斗米仇。前头还个周大的例子着,尽到这会她都无理解周囡的逻,却并影响她前防备。

像之让三奶家做豆、豆芽,周家这的收购只比镇豆腐作低了半,而豆皮则是通豆腐售价高了一成,到了豆干这头,周芸芸磨着,如就自出大料,仍以豆价收购。

当然,只仅仅近段时

芸又问:“三奶家就想过将腐之类卖给旁家?咱家如今的量已稳定下了,他家完全以多做些,难就不是笔进项?豆腐是大方便,豆腐干?叫她镇上馆、酒楼试呗,要别将子交出,爱卖谁就卖谁。要有这个耐,卖县城、城都使。”

真的,芸芸深为,三奶之所远远比上周家奶,完是因为子跟不。就拿前做五粽子来,周家奶就有力大干场,要搁三奶身上,准缩了

可见,算性子彪悍,个好脑还是不

俩又商了两句,最后决让周芸明个儿早带上料往三奶家跑趟,左其他东西那头都齐全的。至于之是怎么售卖法,则得周阿奶亲出马,却是得晚间再了。

家阿奶信满满,就仿三奶奶彪悍也同是孙儿逃不如来佛五指山般,完不担心老货会幺。

实也的如此,次日周芸将豆干的法一教,奶奶果略有些忑不安。虽说具的售卖子得由家阿奶了算,过周芸也没得心叫个人家担这老半的,索将两个子都说一遍,时提醒奶奶可在赶场时,拿豆腐皮、豆腐干镇上卖。

“……煮一锅底,将腐干切小块用签子串来搁里,下面个小炭煮着,串就算个六文,不也的赚?”

虽说物价不了解,过周芸多少也周家阿提过几。就说豆腐干了,阿的意思,索性弄两种。一种是块中等小的豆干串成串,每五文钱。另一种是大拇指甲盖小的,块一串三文钱。麻辣烫串串香个价,是往后零嘴儿也是这价。

周家如的情况看,是计不可再有闲夫去摆豆腐干位的,还不如个顺水情,叫奶奶去

卤煮豆干的汤倒是容得很,芸芸瞧这里最础的配都有,性帮着了一锅,又提点:“要三奶奶头得空,还可以些鸡蛋一锅茶蛋搭配卖,也费甚么儿。”

三奶奶眼放光盯着周芸手里动作,睛一眨不敢眨,唯恐落了一个骤。

是周芸,生怕记不住,又不能步骤写来,只慢了速连教了遍,又三奶奶个儿上做了一,纠正几个小误后,总算放

的,周芸还是欣慰的,也许三奶是不明,可歹够认。不像上辈子的几个弟,一个揣着想而来,却各打的怕苦累。要道,关到吃食一类的,甭管是式糕点,还是西点心,就没一轻松的。真想要快,当点心师

芸你可是个好娘,怪你阿奶么欢喜,连我恨不得是我亲女了!奶奶跟说哟,后哪个欺负你,回头告我,看抽不死!!”

三奶奶是真性,要说前她不晓自家位素来明的大咋就放这么些子、孙不疼,最宠爱么个排中间的女呢?自个儿是当娘、当阿奶人,最也就是饿着孙,想叫掏心掏的疼?梦罢!

忆起上看到周芸切土的那个利劲儿,再想着个儿的情,三奶觉得己真相

嫂果然明得很,要是搁摊上这个金娃,也恨得捧在心里疼

周芸芸会读心,要不她绝对被囧到。话说来,尽真相略出入,过至少最初,家阿奶确是因原主天带福才她上心,只是想到这心随着间的推愈发厚了。直今时今,哪怕芸芸不给家里来钱财好运,奶也依会视她珍宝。

待了半,周芸就起身辞了,门前三奶硬塞两个白蛋给她,实在推不过,芸芸只收下。

揣着俩煮蛋出门,周芸脚步停的往后头周走去。是不曾,才走一半路,就远的看到角处有个熟悉身影。

周大囡大伯娘。

尽管些不解,可周芸也没真心里去,毕竟就周家阿不待见大囡,不能强大伯娘亲闺女来往。分了点神看了眼,周芸很快被旁的儿吸引了注意

这会儿农闲时,除了那去镇上短工的之外,下的人蹲在路墙根下,有一搭一搭的着闲话。虽都看了周芸,可因她极少村走动,那些人没凑上跟她说,只隐多瞅了几眼。是周芸饶有兴的凑到中一处,侧耳倾她们的话。

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