“五花马，清风剑，江山无限……”
马超在自己的专属大灶旁，哼着小曲，伸手抓了一下晾晒的酒糟，用力握了一下感觉了一下水分再扔回去，接着就拿起铁锹翻了起来。
酿酒的这一片地方，就是马超的专属地盘，一般他不喊人帮忙的话，根本不会有人来。实际上他也不会喊人来帮忙，酿酒这活他从上初中就跟着老爹帮忙，到后来老爹酒精中毒每天晕乎乎的过，他就开始一个人把这活担了起来。
不知情的人只以为这是马超对自己酿酒的技术看的紧，怕别人来学走。其实原来最早来场里的人都知道，马超看的紧的可不是自己酿酒的那技术——土法酿酒的技术真的挺简单，说透了不值一提。
他看的可是关乎全场的命根子，燕老板提供的‘秘制饲料’的添加。正因为如此，知情的都有意无意地帮他塑造出了一个‘我的地盘我做主，不欢迎别人来打扰’的形象。
酒糟子晒到半干的时候，他就会把那些骨粉掺进去，然后拌匀了装起来，每天喂牛的时候，掺到饲料里面——喂牛的除了青储饲料，干饲料，牧草青草，还有一些油饼麸子之类的，多加一样酒糟子进去，一般人也看不明白，只以为这是场里试验出来合理的饲料配方。
旁边的酒锅中间，正有一根细胶管，连接到下面的一个大壶里，细听的话，就能听到细微的酒水流动声。刚蒸馏出的酒闻着特别好闻，明明酒的度数挺高，可是喝到嘴里，带着温度的酒让人感觉特别顺口，和平时喝的凉酒，那是一种截然不同的感觉。
小时候马超就被这种感觉欺骗过，那时候的他趁着家里人出去，好奇地拿着碗接了一大碗冒着热气的酒尝了一口，觉得挺好喝，于是就又忍不住再尝了一口……尝着尝着，后面发生什么事儿他就不知道了，反正等他再睁开眼的时候，家里人都吃过晚饭，正在院子里乘凉。
到了现在，因为还有老爹的事儿，所以马超酿酒归酿酒，哪怕是这酒味再好闻，他也不会去主动喝。最多是在必要的时候，才偶尔喝点。
翻过酒糟，他掏出来一个小记录本，记录了一下，然后就来到后边的屠宰场里，继续拿着本子做记录。
林玉梅已经在这里忙半天，老高和几个屠宰工人忙的满头大汗，现场看起来真的不怎么好看。分好的肉一堆堆的放在一起，这些有的将会拉去省城，有的要去香江，还有陈英军那边的。
当然，更多的则是留在当地，外边等待的肉贩和饭店来人，马上就会拉走一部分，剩下的则是送到肉干厂那边，加工成牛肉干。
看到马超过来，林玉梅就把手上正记录的本子交给他，自己则是去前面忙碌。
高档牛肉每次收到的预付款是固定的，但是每次拉走的牛肉可不是固定的，总会多少有些差异。所以每次都要做好记录，是要及时算出来价钱，汇总起来的——预付款用光了就和客户那边对账，没问题就继续让他们支付接下来一段时间的预付款。
除去高档牛肉，现场卖出的普通牛肉还包括牛杂等等，都是当场付款，钱收了肯定也得记录。包括最后送到牛肉干厂的——这个肯定也不能送过去就行，都得有往来记录。
现在黑子他们主要忙的就是建设的事，老高这人干活没问题，干操心的事儿就不那么让人放心。向蕊自己那一摊子财务的事就够忙了，别的也顾不上，场里的这些事还得由马超和林玉梅负责。
除此之外，马超和林玉梅还要记录一下场里的牛的进出，乡里送来了多少牧草秸秆，平时又雇佣了多少人来场里干活等等。
进来的牛指的是乡里那些合作养殖户送来的牛，还有些是场里当初承诺的配种的牛犊。现在黑子他哥小黑到来，马超和林玉梅可就轻松多了——论起给牛估价，和那些养殖户们谈价格，牛经济出身的小黑做起这种事儿是驾轻就熟，根本不用旁人操心。
而且现在进出牛这方面张辉和两个小兽医也会有记录，还有老站长这个老头坐镇。马林二人实际上已经可以轻松许多。
大多数时候，他们只用等兽医们检查完牛，给牛做个登记，这个也包括近期要屠宰的牛。
最后，所有的记录和收到的现款，他们彼此之间核对无误后，就会汇总到向蕊那里，形成账务数据保存下来。
当然向蕊管的远远不止这些，现在庞发那里也已经成了一个大摊子。牛肉干是自家生产的，账目还好管理，但是从农户那里收来的双孢菇，蚯蚓等等，虽然都是些小账往来，可总归是账目往来，总不能因为钱少就不管吧！
而且乡里面养殖蚯蚓和种植双孢菇的农户数量，正在缓慢而坚定的增长着。还是那句话，没挣钱门路的时候人们只能闲着，一旦有了挣钱门路生活有了盼头，农民们爆发出来的劳动积极性，那真是挺吓人的。
每次屠宰牛的这一天就最忙，庞发在他的牛肉干厂坐镇，收购送来的双孢菇和蚯蚓，同时再转手卖出去一部分双孢菇——那些饭店的也会适当采购一些，其他蔬菜可以随意购买，但是双孢菇一直是由场里过一遍手的。
这个也是有原因的，一来那些饭店采购量不大，二来农户们供货不稳定。农户们如果从场里拿菌种学技术，也更信任场里点，毕竟靠饭店是个没谱的事儿。
饭店也觉得靠农户们不靠谱，供货量和蘑菇品质都不稳定，还不如老老实实从场里买——庞发还要指挥人把双孢菇根据不同品质筛选分类，饭店里要的没必要选最好的，价格还更实惠点。
这些场里的日常经营模式已经形成了一套流程，不论是宰杀牛还是收购蚯蚓蘑菇，这些都是根据客户们来拉货的日子固定的，除非特别恶劣天气，否则都是一直这么操作的。
总之在燕老板不在的时候，大家也都根据往日里的工作分配和安排，谁该干什么就干什么，只要没什么特别事情发生，有他没他都一样。
到了吃饭的时候，所有人就聚集在一起，谁有什么事拿不准的事儿，需要大家伙讨论的就说出来，大家端着饭碗把事情也就解决了。实在解决不来的，才会给燕老板打个电话问一声。
大家伙都在忙着为燕老板辛勤工作的时候，燕老板正带着媳妇，站在一家小小的饭店厨房里边，指着那些在水盆里千奇百怪的小生物点菜：“那个海虹来一份，海蛎子来几个，爬虾也来点。还有那个小乌鱼，黄尖鱼也都来点……”
饭店的老板娘是个淳朴的当地人，因为说话用的是方言，怕他们两人听不懂，尽量放慢了语速提醒：“小兄弟，你们就两个人，点太多的话，吃不了吧？我们这的盘子都是这么大的！”
徐小燕看了一眼：“我们要的是小份，你们这都是这种大份吗？”
老板娘解释：“这就是小份。”
燕飞无所谓：“没事，我胃口大的很，有多少都能吃完。”
“你们是第一次来我们这边吧？要是以前不常吃的话，一次吃太多这些海里的东西，会不习惯的。”老板娘提醒道。
“那好吧，就先上我刚才点的，一会儿不够吃了再点。”燕飞笑着回答。
如果是到大饭店的话，人家才不会管你点多少，吃不吃得完，也就这种小地方，人们朴实的多，会提醒客人们不需要点太多菜。
老板娘又问了一句让燕飞两人很纳闷的话：“就只点这些，不点些荤菜吗？我们这里还有野味的。”
等燕飞问过才明白，当地的人们，都不认为海鲜算是荤菜，只有猪羊牛肉才能算。老板娘说的野味燕飞两人也看到了，就是些野鸡野兔——附近多山，这些东西真多的很。只不过这些东西燕老板都是吃腻的，根本不感兴趣。
倒是当地称呼海鲜不是荤菜，燕飞还真不知道，实际上他觉得自己走这一路，学当地的风俗习惯已经学的很快了。比如刚才点菜的时候，他说的海蛎子就是当地叫法，其实就是蛤蜊，或者叫牡蛎。
至于那个海虹，则是贻贝。小乌鱼也就是墨鱼，既然加了个小字，就是很小的，肯定不会是深海几米的那种。
等老板娘给他们俩解释完，燕飞也是有点无语，这些东西都是在水盆里养着的，每种都是活生生的，居然不叫荤菜，这也是没谁了。
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