“在掌握了叉叉之法，又掌握了这种方法的挖笋者，可以跻身于二流高手这个行列了。”
“第四种方法，这是一流高手使用的方法。因为一片竹林常有挖笋的人光顾，那些叉叉什么的，基本上被寻了个精光光，脚踩着往下陷什么的，也很难再撞到……如果只是个三流二流之流，再到这种竹林里去挖，吃蛋的可能性很高……这里就需要用上一流的方法了，这种方法像挖泥鳅那样，叫做乱挖法。”
“但乱挖不是纯粹的乱挖，是有选择有根据性的乱挖——第一个，枯枝败叶堆积着的地方，刨开来。很多时候，枯枝败叶一刨开，一个或者数个黄黄的笋类就露出来了……乍见这些笋尖时，心里是非常激动的……刨开枯枝败叶，这个招数其实不少的二流高手也知道，往往竹林里被刨得差不多了……这下开始真正体现一流高手的技术了……”
“刨土法……一流高手对竹林里的土质非常的有感觉，他能够根据土质的一个疏松程度，刨出笋来……很多人三二流的人，他们找遍了大半个竹林。都没找到几根笋，但看着人家一流高手，哗哗地刨一下一根，刨一下一根，甚至一刨又是数根……他们看了半天，硬是不得其法，看得莫名其妙的……”
“其实这刨土法，这是经验与智慧的融合，自然而然形成的一个技术，纵使一流高手告诉那些三二流高手，他们一时半会儿根本也无法掌握……一流高手还有一种不为其他人所知的寻笋方法。那就是在挖过笋出来的坑里或坑边上刨……这个地方长了笋，虽然已经被挖了，但是不是意味着这个地方的土质、养份什么的，都非常不错，竹鞭基本还会再长笋，可能长得快。可能长得慢……所以在这种地方寻笋，是极其聪明的……”
“冬笋不长竹，挖掉反益于竹鞭保留生命力、土壤保存养份，另外土质挖松了。来年更加地长春笋……但，最好不要伤到了竹鞭……还有，挖笋挖出来的坑，尽量要填上，这样才不让竹鞭冻着，才能让坑里继续长笋……。”
安霸倚着一根大楠竹坐在地上，拿着乡野趣闻津津有味地看着，对这本书作者的描写佩服不已，果然是个挖笋的高高手啊，受益菲浅！
“小安叔叔你快去挖笋啊，还在这里看什么书”雪雪跑过来催促在她看来是偷懒的安霸。
“雪雪别急，叔叔在学那些高手要怎么去挖笋”安霸微微一笑，挑了挑眉，“这叫磨刀不误砍柴功，懂吗。”
“我看你这叫‘屎胀肚子挖茅坑’，等你挖好，粑粑都拉到裤子里了……”雪雪刮了刮小鼻子，鄙视他。
“屎胀肚子挖茅坑？”安霸大汗，瞪了雪雪一眼，“臭屁丫头，乱谈琴。”
“才不乱谈琴呢”雪雪和梅梅抱着安霸的胳膊，试图把他给拽起来，“臭小安叔叔，不准再偷懒了，你快起来挖啦。”
“好好好，我这就起来挖，行了吧”安霸站起身来，拍了拍屁股，看得也差不多了，感觉自己学到的还相当多，不说成为高高手，成为高手应该是木有问题了……
安霸就像偷学了武林至尊的武学秘笈般，自信心爆棚，拿起锄头，跃跃欲试的。其实刚刚那本书上也对冬笋的色泽有所讲解，冬笋的颜色，是根据土壤的颜色而来的，黄土地长黄冬笋；黑土地出来的，颜色不是黑色，却是灰色……那卖相就比黄土地出来的要差得多了……安霸移开脚，挥着锄头照着开始刨，土渐刨渐深……因为土质硬又松，土一刨出来基本上是碎土。只见在刨出来的碎土堆里，有个黄黄的、尖尖的、貌似小叶片儿的东西……三人定睛凝神一瞅，这不是正是个笋尖儿！
“小安叔叔，有笋！”雪雪果断改口！
“笋哎，笋哎……”梅梅乐得手舞足蹈。
“可惜把尖子给挖了，这样笋就不漂亮了”安霸从碎土壤里捡起笋尖，苦笑着摇了摇头。
“咱们又不吃笋尖不吃笋壳叶，没关系的啦”梅梅一点都不觉得可惜。
笋暴露出来了，安霸开始挖这笋。挖笋出土光有力气不行，因为这也是非常讲技术的，力气大了、技术不行，反倒不好，很容易把笋给挖坏了。先要围绕着笋，把周边的土给挖开来。在挖周边的土时，也要注意了，有百分之四十的几率，周边是会挖出别的笋来的……周边的土挖开一层后，根据笋的长势，只掘一面的土，这样省时省力气……一直挖出笋的根部来，最后，将竹笋斩离竹鞭，这笋便算是挖出来了。
安霸不差力气，差的是技术，这根笋作为他挖的第一根笋，算是练手之作……他笨拙地一直往下挖着，好几次锄头都伤到了笋身，幸亏他反应快，收力及时，没把笋给拦腰斩了……惹得雪雪直嘀咕。“小安叔叔笨死了，你慢点挖啦，待会你挖出来，这笋都不能吃了……”
安霸抹了把额头上的汗，小心翼翼的。费了好一通力气，总算把这笋给挖出来了。还真不少，不一会儿，挖了三四棵，笋子儿，不大的，一棵不过一斤左右，安霸捡的最是鲜嫩的，冬笋吃的就是鲜嫩儿。冬竹笋比之小竹笋少一点纤维儿，少只是相对来说，这样其实更好些，笋有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类，以及不少微量元素，吃些对身体大有好处的。尤其是笋含有不少人体必须的氨基酸，保养儿，比一些保养品还好呢。
由于其含有不少纤维食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
窝子村里虽然算不上长寿村，却是健健康康少有生病的。这笋的份量倒是不轻，遗憾的是笋尖遭刨，笋身多处遭伤，被虐得惨不忍睹……梅梅心疼地把笋放在柳篮里，好一阵埋怨安霸。
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