吴秋茂将账房为女报仇，刺死王三胖子的事，告知了老爷。
“果然如老爷所言，恶人有恶报，那王三胖子真是活该！只是可怜了这位账房，明明是他该偿命，结果现在却沦落成了杀人犯。”
晏良沉吟片刻，才道：“这是他的选择。”
吴秋茂颇为惋惜地点点头，转而问老爷：“现在王三胖子人死了，状元楼乱成了一锅粥。老爷，咱们那铺子可怎么办？”
“你把这张纸张贴在广源楼的楼门口，若有状元楼的厨子来应征，一律答应便是。”晏良将他早写好的聘用告示递给吴秋茂。
吴秋茂立即照办。这事儿还真奇了，他一张贴上告示不久，便真有状元楼的厨子过来询问。到了下午的时候，有五个结伴而来的厨子，从广源楼后门进来，恳请吴秋茂收留他们。吴秋茂自然答应，也照着老爷的吩咐，先预付给他们三两银子的工钱。几个厨子都感激不尽，直叹还是广源楼的掌柜好。
吴秋茂本来还挺奇怪这件事的发展，后来他往回走的时候，听见祥和街上有不少百姓都在讨伐王三胖子。其中不乏就有人提到了广源楼，广源楼一直受到王三胖子的排挤，这是众所周知的，而当初京城内被散布地那些有关广源楼的那些不好的传闻，现在也都转了风向，一直被说成是王三胖子的有心陷害。
所以伴随着王三胖子的死，广源楼的名声反而提高了。
现在几乎全城人都在口诛讨伐王三胖子，状元楼内自然人心涣散。加之这时候，王家孤儿寡母无力主持大局，而楼内许多厨子当初本来就是受了王三胖子的淫威，才会留在状元楼做事，众厨子们趁此时机纷纷脱身，请辞而去。
状元楼的生意因此一落千丈，大有树倒猢狲散之势。
而广源楼内，则有越来越多的好厨子前来应征。吴秋茂都将他们留下来，并把所有人名登记在册，递交给了老爷。
广源楼正式开业前几天，晏良重新梳理了一遍楼内人员，也为厨子们研制的新菜提了几点建议。他毕竟是富贵过一生的人，在吃这方面，还算有独到的见解。
厨子们据此都各自对自己的菜进行了改进，味道果然得到了大家的一致认可。
厨子们很高兴，感激于见识广的新掌柜一针见血的建议，更敬重他待人和善的气度。以前在状元楼，王三胖子对他们总是非打即骂，他们是想走却不敢走，每天都生活在抑郁之下，现在他们真的轻松多了，每天可以又愉快的心情多琢磨新菜了。
九月初九，广源楼正式开业。
开业当日，广源楼便宾客满堂，生意火爆。没过多久，广源楼的新菜就声名远播，成了京城酒楼之中的一大特色。
原来跟着王三胖子的有几名死忠，趁机想要报复广源楼。晏良别的什么都没做，只亮出了他是宁府老爷的真正身份。毕竟国公府的名头还在，这点官威足够吓怕那几个小喽啰。果然，他们再也不敢闹事儿了。
待广源楼的生意稳定下来之后，晏良就在宁府管铺子的诸多家奴之中，挑选了一名最会办事的掌柜来代为管理广源楼。
而今广源楼的利润，足够支撑宁国府的正常花费。至于宁府其他产业，便可余富下来，作为储备备用。
晏良在解决了眼瞎宁府财政手指不平的问题之后，便将注意力转到了贾珍身上。这段日子，他一直忙着广源楼的事，也不忘随时检查贾珍的文武课业。
贾珍刚开始跟先生读书的时候，是真不舒服，脑子一看见字儿就头疼，接着要学武，扎马步，最后搞得浑身上下全都疼。
最难熬的是要如此继续坚持到第七天、第八天……到了二十几天之后，贾珍这种痛苦感才渐渐减轻，慢慢可以接受每天这样的日子了。
晏良翻了翻贾珍的课业，见他到现在四书五经还没有背熟，有些不满。
“先生不尽心，下月给你换一个。”
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