星河广场之中，随着四周悬挂的音响声音传出，经过第一项考核之后仅剩的三十人陆续的来到自己所在的考核间，因为人数锐减了一大半之多，如今庞大的考核区域之内，那一间间半密封的考核间内，也已然空闲下来了大半，而随着人数的锐减，一些临时的场地也被逐渐的拆散开来，空间庞大了一些之后，三十名身穿职业装的服务生，也是出现在了仅剩余的三十名考核间门前。
六十号考核间内，王铭的目光望向台面上的保鲜盒，保鲜盒并不大，里面盛装的原材料应该不多，而这，则是先前站在门外的服务生送进来的，应该是属于第二项考核所需的原材料。
王铭轻吸口气，将一旁的手提包拎了过来，打开之后，从其中将那经由牛皮包裹的二号桑刀取了出来，通体银白的二号桑刀映射着阵阵白光，使得王铭的眼中露出柔和，不知不觉之间，对于这一把二号桑刀，王铭已然有了感情，伸手抚摸着冰凉的刀身，王铭脸上浮现出一抹笑容，接着，将身前的保鲜盒打了开来。
保鲜盒中的物品正如王铭所料一般并不多，一块已经被处理过的土豆，一小块蔬菜，却是只有拇指粗细大小的青笋，除此之外，保鲜盒内，仅剩下了一把偏口的小型雕刻弯刀。
“这第二项的海选人数都已经变少了，居然还为了节约成本而搞这些便宜的原材料，两种蔬菜，却不知道是个什么样子的比试方法。”
王铭撇了撇嘴，对于烹饪协会以及二商院的这种做法表示鄙视，可也仅仅只是玩笑而已，两世为厨师的他非常清楚，并不一定只有上好的原材料才能够烹饪出美味，一如眼前的青笋土豆，处理得当的话，都能够烹饪出不一样的美味来。
而在王铭沉吟间，其余区域的众人也是被眼前的这两种蔬菜惊讶到了，可既然海选赛这么安排，一定会有他的道理，而且，即便是这三种原材料，也能够体现出刀功的扎实与否，太过于简单的话，应该不大可能，按照惯例，这第二项的考核之中，将会再度的刷下去十名参赛者。
“我们都知道，一名合格的墩工，除了有一手好的刀功之外，对于原材料的合理运用也非常重要，菜肴的成本核算，有相当一部分的利润都在于刀功的处理上，也因此，刀功虽然作为辅助性的作用，可依旧非常重要，今天，这海选的第二项，就考验一下你们的刀功，除此之外，雕刻，作为另一类型的辅助型成品，也需要掌握一些，厨艺大比拼，比拼的就是全方位的发展，而非单纯的一项。”
“而如今你们身前的原材料当中，为了体现出你们刀功的精湛，土豆的加工，需要尽数的切成丝，这里强调一下，粗细和均匀，都占据一定的考核份额，最后，希望你们能够物尽其用，而那一小块，我想，大家都应该见过知了，也就是我们俗称的蝉，对于刀功的第二项，则是要在规定的时间内，不仅要切出最细最均匀的土豆丝，而且，要将这一小块的青笋，通过雕刻的方式，雕琢成为一只碧绿色的蝉，而雕刻加上改刀的时间，将会控制在三十分钟之内。”
裁判席位上，中年男子的声音落下，目光扫过下方考核间的众人之时，深吸口气，脸上隐隐有了一丝的期待之意浮现而出。
“现在，第二项的考核，开始。”
随着中年男子的声音落下，考核场地之中，那几名餐饮老店的参赛者，脸上都露出古怪之色，这种要求，对于他们来说虽然具备一定的挑战性，可比之第一项的题目，无疑是松缓了很多，可还有极大一部分人面露难色，望着那一小块青笋以及小小的雕刻弯刀，眉头轻轻皱起，雕刻作为辅助性的工艺，一般都会由冷荤或者专业的食雕师傅来完成，虽然入门的时候大多数人都会有些兴趣，可却最终没有均衡发展，也因此，脸上隐隐有了一丝担忧之色。
“天呐，用这玩意雕出一只蝉，今年的海选比赛怎么这么变态。”
参赛区域之中，有人欲哭无泪的低声说道，若是没有这种硬性规定，他们还尚且有一拼之力，可这特殊的要求，让人有了一丝绝望。
六十一号区域，王文东眉头紧紧皱着，虽然已经开始了比赛，心里也充满了焦急，可却尽量的平缓着内心的情绪，努力的在脑海中构思着蝉的样子，他的刀功也不错，可雕刻上的涉及，却少的可怜。
“不能急，不能急，放松……….一只…蝉。”
看台上，无数的目光望向那一处处区域，虽然看不清楚其中具体的操作方式，可这种刀功的比赛，依旧让他们充满了热情，甚至一些人迫切的想要知道，在这第二项的考核之中，究竟谁能够率先的脱颖而出。
专属席位上方，李龙与瑜少对望一眼，对于刀功的要求他们并不担忧，王铭的刀功在御福楼无人能及，而且，亲眼见识过王铭刀功的李龙也很笃定，关于刀工的方面，王铭应该没有什么问题，只是那所谓的雕刻…无论是王铭还是王文东，都几乎没有什么涉及。
↑返回顶部↑