刚才在【梦厨空间】里，墨非反复调面试验，终于找到了最佳配比，面粉和绿豆粉为1：2的比例，调出来的面糊最佳，做出的煎饼入口绵柔，口感松软。
他连着做了三套，每一套口感都近乎一致，连系统都挑不出什么毛病。
退出【梦厨空间】，外边的时间仅仅过了5分钟，厨师们正手忙脚乱地炸油条或炸薄脆。
看到墨非自信满满的样子，李清华悬着的心放到了肚子里。这是排位赛，一旦有丁点儿失误，就有可能被淘汰。刚才墨非睡觉的时候，他紧张地闭上了眼睛，不敢去看，就怕看到心脏会受不了。
墨非站在操作台前，开火倒油，以极快地度擀出一张大面皮，用刀切出三个长方形面片，整整齐齐，大小一致，再放入热油中。
然后抓一大把白面粉，又抓两大把绿豆粉，放入盆中边加水边搅和，2oo毫升的水加完，面糊也就调好了。
调好后的面糊，粘稠度刚刚好，多一分水则太稀，少一分水则太稠，均匀得没有一个面疙瘩。
此时油锅里的面片，已炸成了薄脆，滤出油来后，一个个金黄灿灿，漂亮极了。不用尝也知道，这样的薄脆吃在嘴里，酥脆感十足。
平底锅已经热了，他倒入一勺子面糊，用竹蜻蜓迅地摊开，正好摊成了一个圆形的煎饼。等面香味传出来时，两个鸡蛋在表面搅碎，均匀地摊在煎饼上，然后撒上一些葱末和香菜末。
“快看啊，刚才睡觉的那个人已经摊出煎饼了！”场边有人议论。
摄像机镜头也快切了过来，作为最晚上操作台又最早摊出煎饼的人，无疑是话题焦点。苏牧歌看到这一幕，立刻闭上了嘴，眼睛偷偷瞄向严翠山，却见他不动声色，依然慢悠悠地喝着茶水。
待鸡蛋稍微凝固后，此时背面应该已经煎至金黄色，墨非迅翻面，涂上甜面酱、些许辣酱，以及稀释后的腐乳。再将薄脆放在煎饼上，裹起来卷上，一份【煎饼果子】完美出炉。
“天呀，他才用了不到十分钟！”
“啊，太快啦！难道他以前是卖煎饼果子的？”
严翠山使劲嗅了嗅，好像闻到了煎饼果子的味道，笑着说：“牧歌，闻到了吗？是很正宗的煎饼果子味，好香呀！”
苏牧歌摇摇头，有些尴尬地笑了笑说，“严师，您不光眼光毒，嗅觉也远常人！”
贺玄玄脸上没有一点惊异之色，好像原本就应该这么快做出一套煎饼果子。即便如此，她心里依然在嘀咕，“不但手快，做出的成品也看不出丝毫瑕疵，难道他隐瞒实力了？不可能呀，他胸前的一级徽章错不了的……”
墨非做出了三套煎饼果子，盛在盘子里端到评审面前。
作为评审，在外人看来美的很，经常可以吃到常人吃不到的美食。可在这些老评审眼里，有时候尝菜就是在受罪，因为你不知道厨师会做出什么奇葩菜来。
就像这场比赛，菜品是煎饼果子，还要连着尝1oo多份，最后会吃到吐，一辈子再也不想吃煎饼果子。
左边的年轻评审第一个拿起煎饼果子，咬了一大口，嚼了几下之后又咬了一大口，嘴里塞得满满的。
“太幼稚！”
坐在中间的老评审撇了一下嘴，心里不屑地说，照你这种吃法，尝不了1o套就非吃撑不可。
老评审很有经验，先不着急去吃，而是端着盘子仔细端详一番，在外人看来他在观察煎饼果子的外形，其实是在寻找煎饼果子的薄弱处。
那里煎饼皮很薄，可以轻易吃到里面的薄脆，只需咬很小的一口，就能尝到整个煎饼果子的味道，用这种方法，即使尝1oo套也不会吃腻。
这就是“老司机”的经验，用多年的评审生涯换来的。
观察了一会儿，这套煎饼让老司机傻眼了，因为它根本就没有薄弱处，煎饼皮非常均匀，薄厚一致。
老司机看了墨非一眼，眼神里似乎有责怪，有不解，还有无奈。他拿起煎饼果子，咬了上去。
“咦！”
↑返回顶部↑