谢霆风几个人终于见到了今天的五位重量级的评审，节目组也是笑着跟风味家族的成员们介绍道：“这五位就是我们今天的重量级嘉宾评审团，这两位是当地民间美食评审，他们时常让我们尝到爸爸妈妈烧的这种味道，所以两位老人家也是资深人士。”
听到这里，糖糖跟宋倩两人赶紧上前说道：“请多关照。”
接着节目组继续解释道：“这位是徽州知名酒店的行政总裁李茂林先生，这位是徽州徽菜传承大师方春平老师，已经从事餐饮业40年之久，这位是年轻一代的新式徽菜创立者徐艳萍小姐。”
如果说那边的是资深评审团的话，那这边就是专业评审团了，面对五位重量级的豪华评审团，风味家族的臭鳜鱼能否顺利通关，就看谢霆风跟二表哥的配合了。
大家一起拥挤到灶台前，胡杨跟谢霆风还有二表哥说道：“霆风，二表哥，今天这道菜做的怎么样，就看你们两个的配合了，如果你们两个配合的非常默契的话，那这道菜肯定能非常的成功。”
谢霆风点了点跟二表哥说道：“二表哥，那我得先跟你有一点默契，因为鱼我得先煎，煎完之后呢，鱼会起锅，我就弄酱，鱼在回锅之后就麻烦是文火。”
二表哥点了点头说道：“好，你放心，包在我身上。”
胡杨看着谢霆风跟二表哥商量起来也，满意的点了点头，这道菜，最关键的地方就在于谢霆风跟二表哥两个人在火候上的配合默契。
二表哥什么都不说了，先把火给点起来再说，还好节目组早就准备好了，木材跟点火有的工具，火很快就生起来了，谢霆风看着温度差不多了，就开始往锅里倒油了。
糖糖因为无聊，在一旁居然玩起了劈柴，当然这些柴火已经是劈好了的了，当然劈还是能劈的，越细的花越好烧，越容易把控火候，所以糖糖虽然是在玩，但还是能帮助到谢霆风他们的。
大表姐跟宋倩两个人则是去照顾重量级的嘉宾评审了，因为没有茶，两个人拿着赞助商的牛奶就过去了。等着锅里的油烧热了，谢霆风又把拿过了准备好的葱、姜、蒜末及肉碎煸炒，再将臭鳜鱼放进去，很快臭鳜鱼就被煎的两面金黄，这说明已经煎好了，然后开始炒酱了，谢霆风野生跟二表哥商量着火候的问题。
炒酱是非常的重要的一个环节，臭鳜鱼的味道怎么样酱非常的重要，谢霆风加入了适量的水以后，加入了料酒、老抽及少量的火腿肉，在加入调味品调味好以后谢霆风把臭鳜鱼给放了进去，现在只要等水开了以后，再加入勾芡收汁就可以慢慢收汁了，当然差不多好了的时候，再加入一些彩椒片、葱段稍加点缀就可以了。
鱼慢慢的煮着，臭鳜鱼的臭味也是慢慢的出来了，可能是温度到了，所以味道慢慢的出来了，很快谢霆风做的臭鳜鱼就出锅了，做好以后，大表哥笑着说道：“霆风，我们这道菜，比我们那天吃的那道卖相要好啊。”
大表姐点了点头说道：“我们今天赢就赢在高颜值。”
可能是因为两位老人家稍微好搞定一点，毕竟是民间美食达人嘛，肯定没有专家级的评审那么的厉害。
所以风味家族他们也是选择了比较好搞定的民间美食达人，先给他们送上了臭鳜鱼。
两位民间美食达人，一位是大叔今年已经83岁了，还有一位是大妈，也不年轻了，大叔吃了一点鱼肚子上的肉说道：“嗯，不错，味道可以。”
大妈同样是点了点头说道：“嗯，好吃。”
两位民间美食达人的关卡风味家族顺利的通过了，但是到了专家级评审的时候，就没有那么的简单了。
谢霆风亲自把红烧臭鳜鱼端上去后，三位评审里唯一的女性先动了筷子，夹了一块臭鳜鱼尝了一下味道，便放下了筷子，然后看着谢霆风说道：“我得实话实说，鱼呢，从它的外形来说，色方面来讲，不是太符合我们徽州人的这种颜色，味道上面呢口感来说，略微淡了一点点，刚我也说了，咱们徽州人好色也重口味。”
从这个妹子口中讲出来的话，总觉得有点怪怪的，但又好像没有问题，有点一语双关的味道呢。
谢霆风跟风味家族其他的成员还有有点受打击了，谢霆风一直点头虚心接受。
大表哥听到这话也是笑了，还跟小声的跟谢霆风说道：“重口味。”
谢霆风同样被大表哥说笑了，因为谢霆风知道大表哥说的是什么意思，明显已经想歪了。
这个徽州妹子同样意识道自己说的话有点问题了，连忙改口说道：“徽州人口味还是比较重的。”
谢霆风点了点头说道：“来请林老师。”
林老师笑着说道：“好的，我来尝尝。”
风味家族齐刷刷的看向了林老师，林老师刚动筷子便说道：“我没尝，我就知道这个鱼首先是肉质很好，你看看，拨出来这个是一瓣一瓣的。”
大表阶跟糖糖都是点了点说道：“嗯，一瓣一瓣的。”
林老师夹了一块鱼肉说道：“我再尝一口。”
林老师尝完以后放下了筷子说道：“我跟她的观点，有一点不同，因为徽州菜，老徽州的菜，是盐重好色，轻度‘腐败’，但现在呢，人家都讲究一个保健养生，我觉得这个菜很适合，我给9分。”
大表哥兴奋的说道：“属于现代的徽州菜。”
大表姐跟糖糖两个人则是开心的拍起了手，因为五位评审有三位已经通过了，他们今天的红烧臭鳜鱼算是通过了。
谢霆风请了最后一位评审说道：“方老师。”
方老师笑着说道：“该我开奖了。”
大表哥看着方老师说道：“您的评价很重要的。”
方老师笑着站了起来，大表姐一看说道：“啊，都站起来说好了，好忐忑啊。”
关键的最后一票，方老师夹起了一块鱼肉，放进了自己的嘴里，细细品尝了一下，看方老师紧锁的眉头就知道方老师真的非常的认真。
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