沈碧沁相信，这种新式又简便的方式一定会受到众人的喜欢，必将又为引领一番新的潮流。
火锅最重要的自然就是汤底了，这时候之前让那些厨子准备的骨头汤和香料也就派上用场了。
沈碧沁极为熟练将锅洗干净，在其中倒入适量的油，烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用，接着将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头；
待葱蒜炒至色微黄便将所有香料按比例加进去一起翻炒，炒出香味后倒入豆瓣酱炒匀，同时倒入白酒和生抽以及牛油；
最后倒入足量的骨头汤，放入冰糖，再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内，这样，火锅汤底就做成了。
“姑娘，这就是麻辣火锅？”
看着那红艳艳满是满是辣椒的汤底，虽知道这汤应该会很辣，但那股极致的香味却勾的众人馋虫大动，口水都要流出来了。
“是，这个只是汤底，我这边差不多了，你们先去准备小炭炉，还有将单子上的生食材准备好送到季大公子那边去。”
沈碧沁擦了擦额上的汗，将准好的火锅食材递给一个厨子，“记得，肉食切薄片，青菜也需要洗净，切好，折好。”
“明白。”
因为是做给季大公子吃的，众人都不敢怠慢，接了纸条就按着沈碧沁说的行动起来。
“沈姑娘，盆子。”沈碧沁正准备盛汤，立刻有一个厨子送上雪白精致的瓷汤盆。
“不，要用铁盆。”不料，沈碧沁却是摇摇头，从自己的包裹里拿出一个铁盆。
↑返回顶部↑