只要是条鱼，甚至包括所有的脊椎动物，在关老大眼里就两个区别:
1.能不能吃。
2.好不好吃。
至于品种、珍稀程度这些个，都不在他的考虑范围之内。
在华夏国内时，项伟荣曾经开玩笑说过:“在兴权眼里，遇上四条腿的野生动物，大概除了猴子和大熊猫他不会想着干掉之外，其它任何品种，他的第一反应都会是——给它一枪，宰了吃肉!”
肉不好吃的猛兽咋办？
熊掌红烧，虎骨豹骨泡酒、配药，这些小问题关老大的脑子里都有不错的方案，无需操心。
对待华夏的野生动物都是这么个的态度，就别指望他对世界其它地方的物种还能手下留情。
一直知道阿楠除了特别喜欢带壳的那些玩意之外，也挺喜欢吃鱼的。
不说在老家，就算是在纽约，除了吃些海鱼外，每隔段时间张楠都会让厨房红烧条胖头鱼过过瘾。
当然，得是无污染水域搞来的非喂养货色。
也不需要太大，五、六斤的足够，老家有些人是胖头鱼越大越好，他这问题上还真不讲究。
还说二、三十斤的胖头鱼做好了还得回个锅热一热，第二次才好吃，那样太麻烦。
别人吃鱼头他爱吃肉，说有肉不吃啃鱼头的是傻蛋...
真不知道谁才是那个傻蛋!
这些天关兴权看多了坦噶尼喀湖上的渔民日落而作，日出而归，也没少吃鱼，觉得那个大湖里的不少鱼还真可以，这临时赶回来就顺道带了点。
世界纪录就这么上的了桌，风评都不错，托马斯那是化悲愤为食欲，舍不得吃自家水族箱里的，白吃的怎能错过!
一会，侍者又端上来个大不锈钢盆，军事基地里这餐具不讲究，实用就好。
老板是什么环境用什么餐具，没那么难伺候。
这个就更过瘾了，酸菜鱼，货真价实的，酸菜地道，产自华夏西川高原的野生花椒更够劲。
雪白的鱼片特别有韧劲，就是略微缺了一丝爽滑的意思。
非洲黑鱼，其实就是大裂谷地区不少湖泊里都有的蛇头鱼，和华夏老家产的野生黑鱼吃着一个样。
至于为什么缺了那么一丝嫩、爽滑的感觉...
野生黑鱼做酸菜鱼就这样，又不是那些个吹气球一样长大的养殖货。
加上这厨师们老记着老板一句话:“我重来不吃生肉，别给我整半生不熟的东西出来!”
好家伙，鱼片习惯性要多滚两下...
就这么着了吧。
习惯养成很难改，不是厨师们技术不行，这叫强迫症。
就像吃火锅，羊肉别人几秒捞起，没看老板非得滚上十几秒才捞。
近朱者赤近墨者黑，私人厨师们都被老板给带偏了。
这会张楠吃了几筷子后，对站在后边的汤姆道:“这些非洲黑鱼厨房里还有没有活的？”
“有，大概还有五、六条。”汤姆是个好管家，一般食材他才不会去管，但关先生带回来的东西，他心里还是有个数在的。
黑鱼没那么容易挂，所以是活的带过来。
“明天让厨房做红烧，野生黑鱼红烧才正宗，这酸菜鱼片得用养殖货，用野生的是给带沟里去了。”
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