庄赐贤大师往那边一站，纵然是穿着粗布衣裳，也难掩他用几十年养成的特殊气质。 他那如渊似海的气场，一下子就镇住了全场，把大家的目光都吸引了过来。
苏仲康看着这一切，这才深刻感受到他与庄赐贤的差距。他之所以会答应在茶会上充当评审的角色，在他心里，也有那么一丝自豪的成分在里面。
自从他有了茶道传承系统以来，不管他做什么事，都能顺顺利利地进行，不管是制作出来的茶叶，还是他亲手冲泡的茶汤，都能得到大家的一致赞赏和喜欢，这些无形之中都给他极大的自信，所以他的心里微微生出了小看天下人的心思。
如今，当他看到庄赐贤就那么一站，就能有那种气场，这给他的触动极大。凭良心说，他是自认不如的，至少以他目前的状态，他是做不到这个样子的。要知道，人家庄赐贤可是号称国宝级茶人以下的最强者，光是他亲手制作出来的精品级以上的茶叶就比苏仲康见过的茶叶还要多了，这完全不是一个量级的。
但是，苏仲康并不气馁，这反倒是激起了他要迎头赶上的决心。他有信心，自己要达到庄赐贤大师这种境界，是早晚的事，而且这一天会很快到来的。
庄赐贤大师手上的动作并没有很快，但是他每出手一次的时机，都把握得恰到好处。
凤凰单丛茶千姿百媚，丰韵独特的品质，源于历代茶农沿用传统的工艺，精心制作而成。其制作过程是晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙六道工序。其中环环紧扣相关，每一工序不能粗心随意，稍有疏忽，其成品非单丛品质，最后的品质价格相差甚远。
在这六道工序中，前三道工序是属于前期准备工作，所耗费的时间是最多的，虽然也需要较高的技术含量，但是由于它们花费的时间实在是太多了，所以并不适合在这个时候展示。
比如说，在做青这个环节，就由碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次来进行的。在整个做青过程，制茶师傅要密切关注茶叶回青、酵吐香、红边状况，并结合当天温湿度气候，看茶做青。这是一个积聚相当丰富经验的综合判断，许多制茶能手，是以铁棒磨针之工夫，非一日之功才能胜任此道工序的。
而且，这道环节还真不能偷懒的，因为做青是香气形成关键的工序，关系至成茶香气的鲜爽高低，滋味的浓郁淡薄。
苏仲康师傅所展示的是后三道工序，从杀青开始，他的动作似缓实急，每一次出手均能将效果达到最大的程度。
每一位制茶学徒在学习手工工艺时，都是从杀青开始的。尽管他们经常被铁锅烫得有苦说不出，但是只要想有所成就，这一道是必须之路。
以苏仲康来说，他也算是在杀青这一道工序中有较大的实战经验的，而且他的手艺还算是不错的。毕竟他现在也算是制茶大师了，虽然大约只能每做两份茶青，才能收获一份的精品级茶叶，但是光这一手，就能赢过百分之八十左右的制茶师傅了。
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