文人墨客们尚且如此，更可况民间那些嗜茶之人？于是斗茶最重茶百戏的部分，在当今的大宋蔚然成风。
像如这一场斗茶的比试，便是逐渐把这一点表现出来。
由于比试的双方只不过是这间茶馆的茶客，所以一应比试所用的器具和茶品，都是由茶馆提供的。
所以在斗茶品这一条上，两边的起步点都是相同的，所以就没有什么大的区别了，最终只能从成品的茶水味道上，来评判他们所下壶所烹的茶叶是否有大叶片影响了口感。
老孙头和老朱头本也不是什么文人，一个是泥瓦匠出身的建筑工匠，另一个看样子应该是个普通的商贾，都不是能舞文弄墨之人。
要他们在煮茶的间隙里吟诗作赋，为免太过强求于人，即便他们二人想吟咏一些此时心中的感叹，想必也不过是些市井之间的打油小诗，难登大雅。
尽管杨怀仁很想听听两个老头能诵唱出些什么有趣的斗茶感怀来，可前边有了茶馆老掌柜那一段文正公的好词在前，恐怕他们也不敢开口了。
看着两个斗茶之人躲在从茶壶嘴里冒出来的蒸腾热气后边闭目养神，跟老和尚修禅似的，杨怀仁便知，斗茶令这一条，看来也是被略过了，只好祝愿他们早日修得正果。
老朱头最先睁开了双眼！
他先是看了一眼对面犹在坐禅的老孙头，嘴角微微扬起一角，然后快速地把已经开了一会儿的茶壶从炭炉上取了下来。
接着他从茶盘中抓了四支茶盏，整齐地把它们在茶盘中摆成了一个正方形。
稍作片刻的等待，让茶壶中沸起来的茶汤自然地在壶中的翻滚变得有规律。
场面一时间安静了下来，大家屏气凝息，所有的目光都盯着老朱头这一边，似是等待着看他这几月的时间里，他到底又学了什么新奇的茶百戏技艺。
突然，他从新提起茶壶来，快速地把茶壶在摆放好的四个茶盏上方逆时针旋转起来。
茶壶的旋转到达了让他满意的速度之后，他便倾斜了茶壶，让茶汤从茶壶嘴里流淌出来。
茶汤从空中呈现出一种旋转的姿态落下，的确是让人觉得它形态优美，在杨怀仁眼里，像极了微观视角下的DNA螺旋。
而茶汤恰好均匀的分别落入了四盏茶盏之中，发出清脆的“噗噗”声，令人惊叹的是，茶汤落入茶盏，激撞着茶盏的内壁，溅起些许的水雾，却没有溅出茶盏来。
此时围观的茶客了有人发出一声赞许的感叹，“朱掌柜的这些日子里，看来是真的学到了精妙的分茶技艺呢，啧啧……”
老朱头听了脸上微微一笑，等茶壶中的茶汤倒得差不多的时候，四支茶盏也都将近八成满了。
大家开始围了上去，伸着脑袋从茶盏的正上方开始观察茶水在茶盏中形成的图像。
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